Sladkorno jabolko je sadno drevo, ki vzbuja izredno zanimanje gurmanov in ljudi, ki želijo izvedeti več o eksotičnih predstavnikih tropske flore. Plodovi drevesa so privlačni zaradi nenavadnega videza in okusa., bogata kemična sestava, na podlagi katere so nastali številni recepti za lepoto in zdravje.
Biološki opis rastline
Biološko ime rastline je annona luskasta... To je sadna rastlina, razvita v državah Oceanije in Indokine, v Južni Ameriki, na Kitajskem, v Indiji in v tropskih regijah Afrike. Območje izvora sadnega drevja ni znano, verjetno je v bližini porečja Karibskega morja.
Drevesna zgradba
Sladkorno jabolko je sadno drevo, ki je v višino od 3 do 6 m. Veje drevesa so nizke in rastejo iz močnega debla. Glavni poganjki se razvejajo na manjše s številnimi puhastimi potaknjenci, na katerih so v dveh vrstah matirani zeleni podolgovati listi. Listi drevesa, ko jih drgnemo med prste, oddajajo vonj s kančki vanilije... Zahvaljujoč tej strukturi se na drevesu oblikuje bujna cik-cak krona.
Bloom
Cvetovi sadnega drevesa nastanejo posamezno ali v skupini po 2-4 kosi od podlage listnega lista. Podolgovata oblika rože je sestavljena iz treh mesnatih zunanjih cvetnih listov, znotraj katerih se skrivajo še trije manjši. Barva cvetov je zelenkasto rumena, na dnu je vijolična pega. Cvetovi sadnega drevesa so precej veliki in dosežejo dolžino od 2,5 do 4 cm... Rahlo se odprejo le za kratek čas, da žuželke vstopijo v fazo gnojenja.
Sadje
Sadje jabolčnega sladkorja ima zapleteno strukturo. Sestavljen je iz številnih gručastih segmentov, od katerih vsak vsebuje podolgovato temno rjavo seme, dolgo od 1 do 1,5 cm. Celuloza - vlaknata, sočna in dišeča, ko popolnoma dozori, dobi kremasto konsistenco, ki po okusu spominja na masleno kremo. Lupina je bledo zelena, ima lahko sivkast in modrikast odtenek, v prezrelih plodovih dobi vijoličen odtenek. Je zaobljen sadež, ki doseže dolžino 10 cm in pridobi težo do 350 g.
Tehnično zorenje plodov, odvisno od regije, traja od junija do septembra... Sladkorno jabolko je shranjeno zelo malo, prezreli plodovi začnejo lupati lupino in iztekati celulozo. Zato sadje drevesa nabiramo pred zorenjem, kar vam omogoča, da ohranite videz in kakovost plodov za izvoz v druge države ali prodajo na trgih in v restavracijah. Z enega odraslega drevesa poberejo od 100 do 150 plodov.
Sestava sadja jabolčnega sladkorja
Plodovi, ki so v naših regijah malo znani, se pogosto uporabljajo v kulinariki, kozmetologiji in ljudski medicini v državah, kjer jih gojijo. Težko je ne biti pozoren na bogate kemična sestava sadja, v katerih so koncentrirane v velikih količinah:
- vitamini skupine B, A, C, PP;
- minerali: fosfor, natrij, kalij, magnezij in kalcij;
- nenadomestljiv amino kisline: lizin, triptofan, metionin;
- koristno elementi v sledovih: železo, baker, selen in cink.
Oleinska, stearinska in linolna kislina so prisotne v majhnih količinah.
100 g luskaste sadne kaše Annona vsebuje:
- voda 73,23 g;
- ogljikovi hidrati 23,64 g;
- beljakovine 2,06 g;
- maščobe 0,29 g.
Energijska vrednost izdelka je 94 kcal.
Koristne lastnosti luskavice
Bioaktivne spojine, ki jih vsebuje sadna kaša, blagodejno vplivajo na celotno telo. Ko izdelek zaužijemo, v telo vstopijo hranila za koristno mikrofloro, ki pomaga odpraviti patogene bakterije. Delo jeter se stabilizira in povečana kislost v prebavilih se zmanjša.
Sladkorno jabolko je dobro za ljudi z odlaganjem sečne kisline. Sadje vsebuje vitamina C in PP, aktivna udeleženca pri raztapljanju in odstranjevanju patoloških tvorb med protinom, revmo in artritisom. Sladkorni jabolčni sok deluje blago diuretično in je koristen pri boleznih sečil.
Pridelano v plodovih anone mineralni kompleks pozitivno vpliva na tvorbo krvnih celic in delovanje kardiovaskularnega sistema... Izdelek prispeva k uravnavanju ravni glukoze v krvi in je zato še posebej dragocen za diabetično prehrano.
Sadje vsebuje veliko količino vitaminov B, brez katerih sta nemogoča rast novih kolagenskih vlaken in obnova tkiv vseh telesnih struktur. Zahvaljujoč tem postopkom je koža videti napeta, lasje in nohti so močnega in zdravega sijaja.
Esencialna aminokislina - triptofan spodbuja sintezo hormona serotonina, ki izboljšuje kakovost spanja in čustveno ozadje. Lizin - bistvenega pomena za prenovo kosti v otroštvu in izboljšanje kratkoročnega spomina. Metionin aktivira predelavo maščob in poveča odpornost telesa na toksine.
Škoda tega sadja za telo
Največja nevarnost za telo pri uživanju sadja je iz semen. Vsebujejo visoko koncentracijo alkaloidov, ki delujejo kot toksin in povzročajo hudo zastrupitev.
Med nosečnostjo ni priporočljivo jesti sadja... Vsebujejo veliko količino kalcija, katerega presežek negativno vpliva na razvoj otroka in vodi do zapletov med porodom.
Zaščititi morate oči pred sadnim sokom, vsebuje kisline, ki dražijo sluznico zenic, in toksine, ki lahko vodijo do patoloških motenj v očesnem dnu.
Vrednost sladkornega jabolka v medicini
Vsi deli sadnega drevesa imajo zdravilne lastnosti., ki se pogosto uporabljajo v alternativni medicini, predvsem tradicionalni zdravilci v Indiji. Pred kratkim so znanstveniki iz te države naredili fitofarmakološko analizo sadnega drevesa, zaradi česar so bile potrjene visoke zdravilne lastnosti za zdravljenje in preprečevanje resnih patologij - diabetes mellitus in malignih tumorjev.
Pri diabetes mellitusu se izvleček rastlinske korenine uporablja za spodbujanje sproščanja insulina in s tem uravnavanje ravni glukoze v krvi. Kombinacija antioksidantov v plodu deluje kot močan antikancerogen in zavira razvoj raka.
Poleg tega imajo infuzije in odveke iz različnih delov sadnega drevesa protivnetne, spazmolitične in antipiretične lastnosti, kar jim omogoča uporabo pri simptomatskem zdravljenju številnih nalezljivih in virusnih bolezni. Plodovi sladkornega jabolka imajo regenerirajoče in celjenje ran in se pogosto uporabljajo za zdravljenje travmatičnih, ulcerativnih in opeklinskih ran.
Semena in listi rastline vsebujejo eterična olja - učinkovite insekticide. Infuzije in decokcije iz teh kosov sladkornega jabolka se najpogosteje uporabljajo za boj proti ušem. Bolj koncentriran izvleček se uporablja kot repelent proti žuželkam, ki sesajo kri.
Odvar sadja, korenin in lubja vsebuje veliko tanina in fenola, deluje adstringentno na prebavni trakt. Rastline to lastnost uporabljajo za zdravljenje dizenterije. Zdrobljeno mlado sadje učinkovito zdravi okužbe prebavil.
Celuloza nezrelih sadežev, pomešana s soljo, se uporablja za lokalne edeme, pogoste spremljevalce revmatičnih in krčnih bolezni. Takšna mešanica izvleče vso odvečno tekočino iz medceličnih tkiv, kar preprečuje nastanek krvnih strdkov v posodah in obnavlja optimalno mikrocirkulacijo snovi v njihovih stenah.
Sladkorna jabolčna semena vsebujejo do 49% nesušilnega olja, ki se uporablja pri izdelavi mil... Milo iz jabolčnega olja iz sladkorja je hipoalergeno in ima visoke vlažilne lastnosti.
Sladkorno jabolko pri kuhanju
Kuharji v številnih gurmanskih restavracijah izkoriščajo okusen in neznan okus sadja. Plodovi anone so samozadostni in jih lahko postrežemo kot sladico po obilnem obroku.... Da bi to naredili, sadje prerežemo na polovico in postrežemo z desertno žlico.
Najbolj priljubljen je sladkorni jabolčni sladoled, ki ga pogosto postrežejo v restavracijah v državah Indokine. Okus sadja je kombiniran z mlekom, kombinacija teh izdelkov v koktajlu pa nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Sladkorno jabolčno desertno vino proizvajajo na Filipinih.
Čaj, pripravljen z listi Annona, ima blage pomirjevalne in hladilne lastnosti in je najbolj prijeten v vročem popoldnevu. Sadno kašo lahko dodamo sladkim omakam za sladico ali perutnino... Alkalijsko obdelano olje semen sladkornega drevesa najdemo v številnih živilih.
Zaradi kombinacije eksotičnega okusa, dišeče arome in koristnih lastnosti za človeško telo je sladkorno jabolko eno najzanimivejših tropskih sadežev. Študije kemijske sestave rastline še vedno izvajajo v laboratorijih v številnih državah in nedvomno bodo dale rezultate, ki bodo razkrili ves potencial luskavice.