Fižolove rastline, ki jih danes pozna človek, štejejo skoraj devetdeset vrst. Črni fižol velja za edinstveno, a ne široko razširjeno stročnico. Njene uporabne in škodljive lastnosti se nekoliko razlikujejo od sort, ki jih poznamo, vendar je z vidika prehranskih in zdravilnih lastnosti takšna rastlina priporočljiva za uporabo. Poglejmo si podrobneje tega fižolovega predstavnika, kakšne koristi in škoda ima tak fižol za človeško telo.
Opis in značilnosti črnega fižola
Sprva so to rastlino gojili Rimljani, Egipčani in Kitajci, pred več kot dvesto leti pa je prišla na naše ozemlje po dolgem potovanju iz Južne Amerike skozi Francijo. Danes ga ljudje v Braziliji in Mehiki še naprej uporabljajo kot glavno sestavino v svoji prehrani. Če pa pomislite, je ta vloga najbolj primerna za črni fižol, ker velja za najbolj hranljivo sorto.
Tako stroki kot njihova vsebina so črne barve. Na prvi pogled se morda celo zdi, da so samo umazani ali umazani s kakšno boleznijo. Na velikost semen vplivajo pogoji gojenja in posebna sorta. Nekaj jih je največ med stročnicami.
Fižolova zrna so svilnato črne, goste strukture. Imajo rahlo sladek okus, z namigi prekajenega mesa, kar velja za posebno vizitko te rastline. Pri kuhanju se črni fižol odlično uporablja kot dodatek k mesnim in ribjim jedem, v juhah, ki jih postrežemo s pečeno ali ocvrto zelenjavo.
Koristne lastnosti
Rastlina ima rekordno kalorično vrednost v primerjavi z drugimi sortami fižola. Sto gramov izdelka predstavlja 314 kcal, kar je skoraj šestdeset več kot v rdeči barvi. Glavna hranila so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Poleg tega fižol vsebuje veliko vlaknin in če na dan pojeste sto štirideset gramov izdelka, lahko prosto dopolnite potrebo po prehranskih vlakninah.
Na rastlino vpliva tudi raven elementov v sledovih. Celoten seznam je sestavljen iz triindvajsetih postavk, od katerih so glavne:
- cink;
- železo;
- magnezij;
- kalij;
- fosfor.
Nekatere kovine so zato težke in lahko škodujejo telesu izdelek je pred uporabo resno toplotno obdelanodvreti vse strupene snovi. Od tega se vsebnost kalorij in vsebnost koristnih sestavin zmanjša za trikrat.
Aminokisline so prisotne tudi v fižolu, katerega vloge pri zdravju in pričakovani življenjski dobi ni mogoče preceniti. Prav ti pomagajo pri obnavljanju tkiv, ohranjajo stabilnost presnove beljakovin in ogljikovih hidratov ter preprečujejo razvoj onkologije.
Uporabne sestavine, ki jih vsebuje fižol, vplivajo na celotno telo in niso omejene na nekatere sisteme:
- kalij pomaga pri različnih zabuhlih, krepi krvne žile, zmanjšuje obremenitev srca;
- fižol je zelo koristen za ženske, ker vsebuje skupina vitamina B. velja za vir lepote in mladosti. V kombinaciji z drugimi vitamini in mineralnimi komponentami se njihove lastnosti proti staranju kažejo precej močno - izboljšajo tonus, odstranijo toksine, dajejo zdrav videz koži in nohtom ter normalizirajo živčni sistem;
- fižol pomaga očistiti telo kopičenja žlindre, odstranjuje holesterol iz krvnih žil, raztaplja ledvične kamne;
- sodeluje v strjevanje krvi;
- z redno uporabo izdelka izboljša delovanje možganov, se proces staranja upočasni.
Fižol velja za dobro pomoč v boju proti prekomerni teži in debelosti. Pred uporabo pa je vseeno priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.
Škoda in kontraindikacije za uporabo
Ob vseh svojih pozitivnih prednostih lahko rastlina škodljivo vpliva tudi na telo. Ta fižol velja za najbolj kalorično in težko hrano za prebavo, zato ga ne smejo uživati tisti, ki trpijo zaradi črevesnih kolik, razjed, protina in povečane stopnje kislosti v želodcu. Druga kontraindikacija se šteje za alergeni učinek na ljudi s posamezno nestrpnostjo.
Da se prebavni trakt lažje spopade z visoko vsebnostjo vlaknin, je med uživanjem tega izdelka priporočljivo piti veliko tekočine.
Uporaba v tradicionalni medicini
Za znižanje ravni sladkorja v krvi priporočljivo je jemati infuzije in decokcije na osnovi fižolovih listov. Kakovostne beljakovine, ki na ta način vstopijo v telo, sodelujejo pri gradnji inzulina.
Poleg tega infuzije so odlične kot protivnetna in protirevmatična sredstva, so diuretične spojine, ki lahko zmanjšajo tlak v arterijah in raztopijo kamne v mehurju in ledvicah.
Uporaba med nosečnostjo in dojenjem
Pogosto so stročnice med dojenjem izključene s seznama priporočene zelenjave, ker lahko pri otroku povzročijo kolike in napihnjenost. A fižol še vedno velja za hranljivo hrano, ki lahko celo poveča količino materinega mleka. In če je ta zelenjava pravilno vključena v prehrano, lahko znatno popestrite prehrano ženske in obogatite njeno mleko s koristnimi vitaminskimi spojinami.
Poleg tega bodo soli in koristni elementi v sledovih, ki jih vsebuje fižol, pomagali stabilizirati reproduktivni sistem doječe matere in bodo na splošno okrepili celo telo.
Recepti za fižol
Priprava infuzij
- fižol zmeljemo v prah v mlinčku za kavo. 50 g tega prelijemo z vrelo vodo (400 ml), ki jo čez noč napolnimo v termosu. Približno dvajset minut pred obroki je treba vzeti pol kozarca;
- v prah zdrobljeni listi v količini treh žlic napolnjena s hladno vodo (1 liter), vztrajal osem ur, filtriral. Vzemite en kozarec pred obroki.
Odkoti
- žlico prahu iz fižolovih zavihkov prelijemo s kozarcem vrele vode, kuhamo dvajset minut v vodni kopeli. Juho je treba ohladiti, precediti in iztisniti. Sprejem je trikrat na dan, tri žlice;
- kilogram fižolovih zavihkov skuhamo v treh litrih vode, filtrirano. Uživati ga je treba na tešče dolgo časa, po en kozarec.
Pred uporabo decokcije ali infuzije jo je treba pretresati.
Ta fižol lahko gojimo na osebni parceli. Priporočljivo je uporabljati sorto Kindi, za katero je značilen črni odtenek in sladek okus. s prisotnostjo rahle grenkobe. Da bi fižol dolgo ohranili, ga je treba posušiti tako, da ga razporedimo po rjuhah in postavimo v suh prostor z dobrim prezračevanjem. Nadaljnje skladiščenje poteka v kozarcih ali vrečah iz blaga.