Marelično sadje je za človeško prehrano privlačno zaradi odličnega okusa in bogate kemične sestave. Zato so priljubljeni v kulinariki, kozmetologiji in alternativni medicini. Zahvale gredo posebna tehnologija za obiranje in sušenje sadja ustvari se priložnost, da koristne lastnosti izdelka uporabljamo vse leto. V tem članku bomo govorili o suhih marelicah, kakšne koristi in škodo lahko prinese zdravju ljudi.
Koristne lastnosti in kontraindikacije suhega sadja marelice
Plodovi marelice so poleg odličnega okusa viri bistvenih mineralov in biološko aktivnih snovi za človeško telo. Podpirajo energetski potencial, ščitijo pred številnimi boleznimi in povečujejo vzdržljivost telesa.
Hranilna vrednost na 100 g:
- beljakovine 0,9 g;
- maščobe 0,1 g;
- ogljikovi hidrati 9 g;
- prehranske vlaknine 2,1 g;
- voda 86,2 g
Energijska vrednost 44 kcal.
Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati sadja delimo na saharozo in fruktozo. Hitro se absorbirajo v krvni obtok, nakar centralni živčni sistem prejme signal nasičenosti. To pomaga uravnavati apetit, kar je pri različnih dietah za hujšanje neprecenljivo.
Zaradi vsebnosti grobih prehranskih vlaknin imajo plodovi marelice blag odvajalni učinek, ki še spodbuja črevesno peristaltiko. Ta lastnost je koristna pri kolitisu, kroničnem zaprtju in obstrukciji črevesja.
Pri uporabi 100 g izdelka telo vstopi:
- kalij 305 mg;
- kalcij 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnezij 8 mg;
- silicij 5 mg;
- natrij 3 mg.
Vsi ti minerali so potrebni za polno delovanje človeka, še posebej koristni za rastoč in obrabljen organizem s starostjo.
Interakcija kalija in magnezija v telesu ohranja tonus krvnih žil, preprečuje nastanek trombov in uravnava srčni ritem. Posledično se poveča vzdržljivost miokarda (srčne mišice), stabilizira se delo srca in splošna hemodinamika telesa.... Zato marelice priporočamo za prehrano ljudi s srčnimi in žilnimi boleznimi, pa tudi s hipertenzijo.
Vsebnost železa (0,7 mg) in joda (1 μg) v mareličnih sadežih sta koristna pri slabokrvnosti in boleznih ščitnice. Antioksidativna lastnost marelice je posledica vsebnosti beta-karotena (1,6 mg)... Snov zavira nastajanje prostih radikalov, ki prispevajo k preoblikovanju zdravih celic v maligne. Zato je vsakodnevno uživanje marelice dobro preprečevanje raka. Ta lastnost je koristna tudi za zaščito telesa pred škodljivimi učinki toksinov iz onesnaženega zraka.
Plodovi marelice vsebujejo vitamina C (10 mg) in E (1,1 mg) v znatni količini za ljudi... Te organske spojine so potrebne za krepitev imunosti, normalizacijo presnovnih procesov, hematopoeze, sinteze hormonov in obnove celic v vseh telesnih strukturah.
Mareličnih plodov ni priporočljivo uporabljati pri diabetes mellitusu. Sladkor, ki ga vsebuje izdelek, lahko vpliva na potek bolezni in povzroči resne zaplete. Pri pankreatitisu in ledvičnih patologijah marelice uživamo šele po posvetovanju z zdravnikom. Sočasna uporaba izdelka z beljakovinsko hrano lahko privede do kršitve prebavnega sistema. Izdelek je treba izključiti iz prehrane hipotenzivnih bolnikov.
Nabiranje in sušenje, vrste suhega sadja
Tradicija sušenja marelic ima dolgo zgodovino. Prej so plodove sušili izključno po naravni poti, puščali so jih na drevesu ali jih razprostirali na soncu. Sodobni proizvajalci uporabljajo posebno opremo za sušenje in uporabljajo dodatne snovi, ki izboljšujejo varnost izdelka. Glavna dobavitelja izdelka na ruski trg sta Turčija in Tadžikistan.
Obstaja več vrst posušenih marelic:
- kaisa (imenovano celo sadje brez koščic);
- suhe marelice (polovice sadja);
- marelica (sadje s koščico).
Postopek obiranja suhe marelice je precej naporen. Začetna faza vključuje ročno spravilo, skrbno odstranjevanje in shranjevanje pred obdelavo.
Za proizvodnjo suhih marelic se s sadja odstranijo semena, ki se razpolovijo in za nekaj minut potopijo v vrelo vodo. To vam omogoča, da ohranite uporabne lastnosti izdelka in koži sadja omogočite zdrav sijaj. Vse polovice marelic so ročno povezane in položene v poseben termostat. Tu jih prepihne zrak in posuši. Po 8-10 dneh sušenja se plodovi 4-5 krat zmanjšajo.
Za izboljšanje videza in podaljšanje roka uporabnosti mnogi proizvajalci marelične plodove obdelujejo z žveplovim dioksidom. Ta snov se lahko kopiči v telesu, kar vodi do zastrupitve s hrano. Ti izdelki dobijo svetlo oranžno barvo in nenaravni sijaj. Kazalniki odsotnosti umetnih dodatkov - bledo rumen, temno rjav ali sivkast odtenek sadja.
Uporabne lastnosti suhih marelic za človeško telo
Suhe marelice imajo veliko prednosti pred zrelimi sadeži. To odlikuje koncentrirana vsebnost hranil, sposobnost uporabe izdelka skozi vse leto, medtem ko je uporaba svežega sadja omejena glede na sezono. Ko posušena marelica ohrani 85-90% svojih koristnih lastnosti... Zaradi odstranjevanja vode postanejo plodovi bolj kalorični (232 kcal), vsebnost vitaminov ter makro- in mikroelementov v 100 g izdelka pa se poveča 3-4 krat.
Uporaba suhih marelic
Dnevna norma suhe marelice za odraslo osebo je 100-150 g... To v celoti zadovolji dnevne potrebe po kaliju, železu in beta-karotenu.
Suho sadje se uporablja za zdravljenje in preventivo:
- prebavne motnje;
- bolezni srca in ožilja;
- čiščenje ledvic pred toksini;
- anemija, slabokrvnost;
- hipovitaminoza;
- motnje v endokrinem sistemu;
- hipertenzija;
- ohlapnost telesa;
- očesne bolezni.
Redno uživanje suhih marelic zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, nastanek kroničnih sindromov ledvičnega in srčnega popuščanja.
Najboljši recepti s suhimi marelicami
V zdravilnih receptih lahko uporabite suhe marelice, kaise ali marelice. Pred uporabo je priporočljivo, da živo obarvano suho sadje za 15 minut namočite v vodo.
Uporaba suhega sadja za bolezni in motnje v telesu:
- Plovila. Suhe marelice (5 kosov), glog in šipke (po 1 žlica) zalijemo z vrelo vodo (0,5 l) in vztrajamo v termo 10 ur. Filtrirano infuzijo jemljemo po 100 ml 3-krat na dan pred obroki. Potek zdravljenja je 14 dni. Ljudsko zdravilo zavira procese nastajanja trombov, adhezije holesterola na stene krvnih žil.
- Srce. Za pripravo zdravilne mešanice boste potrebovali suhe marelice (200 g), rozine (20 g), orehe (50 g), med (25 g), limonin sok (1 kos). Drobno sesekljane sestavine zmešamo z medom in limoninim sokom, zmešamo v stekleni posodi. Zmes hranimo 3 ure. Vzemite 2 žlici. l. žlice 1-krat na dan pred zajtrkom. Za izboljšanje srčnega utripa in krepitev miokarda boste morali zdravilo jemati neprekinjeno en mesec.
- Zaprtje... Suhe marelice (200 g), rozine (200 g), orehi (100 g), senena trava (50 g), med (0,5 l), laneno seme (100 g) se spustijo skozi mlin za meso. Zmes prenesemo v stekleno posodo in shranimo v hladilniku. Priporočena dnevna uporaba 1 žlice. pred zajtrkom 5 dni.
- Anemija, hipovitaminoza, krepitev imunosti... Suhe marelice, suhe slive, rozine, fige, šipki (po 100 g) prelijemo s filtrirano vodo, dokler niso popolnoma potopljene, namakane 8 ur. Po tem se mešanica spusti skozi mlin za meso. Vzemite 1 žlica. 4-krat na dan 1 mesec. Pasto shranimo v stekleni posodi v hladilniku.
- Oči... Suhe marelice (3-4 kosov) prelijemo z vrelo vodo (0,5 l), vztrajamo 3 ure. Jemlje se 3-krat na dan po 100 ml. Infuzija bo pomagala okrepiti očne žile. Isti recept bo koristen pri motnjah v endokrinem sistemu.
- Čiščenje ledvic in telesa. Suhe marelice (10 kosov) prelijemo z vrelo vodo (1 l) in vztrajamo 10 ur. Pred zajtrkom zaužijemo 100 ml infuzije, preostanek volumna pa razporedimo za vnos čez dan, postopoma pojemo sadje. Tečaj čiščenja traja 3 tedne, v tem obdobju so izključeni živalski proizvodi.
Za preprečevanje urolitiaze in krepitev telesa bo koristen kompot... Kuhati ga je zelo enostavno. Za to olupljene in oprane suhe marelice (300 g) prelijemo z vodo (2,5 l) in kuhamo največ 6-7 minut na majhnem ognju. Da je pijača bolj uporabna, sladkor nadomestimo z naravnim medom. Kompot bo koristen za vsakodnevno prehrano ljudi različnih starosti.
Suhe marelice so lahko vredna slaščičarska alternativa med strogimi dietami. Telo bo glukozo dobivalo iz koristnih virov. To vas bo zaščitilo pred utrujenostjo, draženjem in poslabšanjem spomina, ki spremljajo vsako dieto z nizko vsebnostjo sladkorja.
Koristi in škoda jedrca mareličnih koščic
V mareličnih jedrcih so jedrca z okusom po mandljih, ki jih v mnogih državah uporabljajo za pripravo okusnih jedi.
Makrohranila v mareličnih koščicah (100 g):
- magnezij 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalij 802 mg;
- natrij 90 mg;
- kalcij 93 mg.
Vsebnost železa 7 mg. Vitaminsko sestavo izdelka predstavlja nikotinska kislina (PP) 4,15 mg. Energijska vrednost izdelka 502 kcal.
Marelična jedrca so splošno znana po svojem olju, katerega vsebnost doseže 60%. Glavne koristne lastnosti mareličnih koščic so povezane z maščobnimi kislinami: palmitinska, oleinska in linolna. Imajo protivnetne in antiaritmične lastnosti, znižujejo raven holesterola in blagodejno vplivajo na živčni sistem. Marelična jedrca - edinstven kompleks, sestavljen iz maščobnih kislin in makrohranil za zdravljenje bolezni srca in ožilja.
Marelična jedrca vsebujejo prehranske vlaknine, ki absorbirajo toksine v črevesju. Koristna je za zdravo mikrofloro, katere neravnovesje postane vzrok za disbiozo.
Sestava mareličnih semen vsebuje benzaldehid, ki ima analgetične lastnosti. Redna uporaba izdelka lajša boleče občutke pri artritisu, artrozi in revmatoidnih boleznih... Protivnetne in mukolitične lastnosti jeder pomagajo pri zdravljenju akutnih respiratornih virusnih okužb, gripe, bronhopulmonalnih bolezni in nefritisa.
Jedra vsebujejo amigdalin (B17)... Organska spojina ob stiku z malignimi celicami razpade v cianovodikovo kislino in benzaldehid, snovi z močnimi rakotvornimi lastnostmi. Zato je izdelek pogosto vključen v dietno terapijo ljudi z malignimi tumorji.
Sestava mareličnih koščic ima toksičen učinek na helminte. Tradicionalna medicina priporoča, da jih uporabljamo kot anthelmintik..
Zdravilni recepti
Da bi okrepili imuniteto in preprečili bolezni srca, lahko marelična jedrca vključimo v dnevno prehrano brez predelave. Pomembno je vedeti: dnevna norma odraslega je 20 g, za otroke pa 10 g... S povečanjem priporočene količine se bo neškodljiv prag amigdalina za telo povečal. To lahko povzroči zastrupitev.
Recepti:
- Aritmija. Zdrobljena jedrca (20 kosov), naribane limone (0,5 kg), med (0,5 l) zmešamo in hranimo na hladnem 2 dni. Mešanica se vzame v 1 žlica. pred zajtrkom in pred večerjo. Potek zdravljenja je 14 dni.
- Suh kašelj. Ocvrta jedrca (250 g) prelijemo z vodo (0,5 l) in kuhamo 1 uro. Po tem dodamo orehova jedrca (250 g), tekočino uparimo, dodamo med (0,5 l) in držimo 3 minute na majhnem ognju. Zmes se jemlje na prazen želodec 2-krat na dan po 1 uro, dokler se stanje ne olajša.
- Vnetje dihalnih poti. Posušena jedrca zmeljemo v prah. Prašek se raztopi v toplem mleku, tako da se ves dan razdeli 20 g izdelka.
- Dermatitis. Če želite zmanjšati vnetje, lajšati srbenje in zmehčati skorje, morate problematična področja mazati z mareličnim oljem 3-krat na dan.
S helminthiasisom priporočljivo je vsakodnevno uživanje surovih mareličnih koščic, ki povečajo toksične učinke osnovnih zdravil.
Marelična jedrca ni priporočljivo za ljudi s preobčutljivostjo... Pri kroničnih patologijah je potreben zdravniški posvet.
Marelično olje je prava najdba za ljudi, ki skrbijo za svoj videz. Uporablja se lahko kot maska za obraz, roke in lase. Izdelek je uporaben v čisti obliki in v kombinaciji z drugimi sestavinami.
Široka uporaba in pomembne lastnosti marelice za človeka omogoča, da se šteje za dragocen pridelek. Marelice so za številne države industrijsko pomembne, obvladajo ljubiteljski vrtnarji, rejci pa nenehno izboljšujejo izbor kulture. Zato lahko uživamo sadje različnih okusov in kupimo kakovosten izdelek.