Nenavadnega okusa je samostojna jed kaki. Japonske gospodinje ga radi uporabljajo pri kuhanju. V Koreji iz suhega sadja pripravljajo punč sladkega adstringentnega okusa. Sadje sušijo in sušijo tudi v drugih azijskih državah, pa tudi na Kavkazu, na primer v Abhaziji. V plodovih ostanejo vitamini in koristni mikroelementi. Okus izdelka spominja na fige ali sladkarije, zato je všeč majhnim sladkosnedom. Posušena in posušena sladkost ima številne koristne lastnosti. Izdelek lajša vnetja prebavil, izboljšuje apetit, pospešuje prebavo, normalizira krvni tlak in odstranjuje toksine iz telesa. Sušenje ni le koristno, ampak tudi prijetno. In sadje bo navdušilo sladkosnede v hladni zimi.
Posebnosti sušenja kakijev doma, cele in v kosih
Vsako sadje zahteva poseben pristop glede časa, temperature, obdelave in priprave na sušenje. Sadje lahko damo v pečico, električni sušilni stroj ali obesimo, da se posuši z venci, da naravno prepere vlago. Najprej jih je treba pripraviti, da bo rezultat kakovostno in okusno suho sadje.
Sadje lahko sušimo celo ali v kosih, odvisno od količine prostega časa in preferenc okusa ter moči uporabljene enote.
- Za nabiranje za zimo morate izbrati zrele, a močne plodove, na primer sorto Korolek, brez znakov gnitja, plesni in ogrcev. Poškodovana območja se razrežejo in zavržejo.
- Če se želite posušiti na koščke, morate odstraniti kosti. Ni vam treba rezati celotnega kakija.
- Vsako sadje operemo ali obrišemo z robčkom in nato položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.
- Odvisno od izbranega načina sušenja jih narežemo na rezine ali v celoti pošljemo na list enote.
Plodovi eksotične rastline so sladki, zato vam ni treba uporabljati sladkorja ali prahu. Uporabljajo se le sijoči plodovi s suhimi repi. Dobro se posušijo in se med skladiščenjem ne poslabšajo.
Na kakšne načine lahko doma naredite zdravo suho sadje?
Egzotično sadje je na voljo samo pozimi, zato njegovo obiranje lahko imenujemo poletje. Kaki doma lahko naredimo naravno, s pomočjo posebne enote ali pečice, in ga posušimo na soncu, nanizamo ga na vrvico. Vsaka metoda doma ima svoje značilnosti, izdelek pa dobi poseben okus.
Kako kuhati v pečici
Majhne količine surovin lahko kuhamo v pečici. Omogoča pridobivanje začinjenega suhega sadja z okusom cimeta. Kakije je treba pravilno pripraviti: oprati in posušiti. Po receptu plodove narežemo na kroge, da pri tem ne izgubijo oblike. Kosi so položeni na list, predhodno prekrit s pergamentom, posut s sladkorjem in cimetom. Temperatura sušenja je 70 stopinj. Pečico je treba redno odpirati, da odstranite vlago. Kose lahko obrnete in pazite, da se ne zažgejo.
Druga okusna poslastica v pečici so čips. Razlika med njihovim sušenjem in kuhanjem je le v temperaturi. Za 30 minut je treba stopnje povečati na 150. Nato se v 2 urah sadje posuši pri 90 ° C.
Za sušenje je najboljša električna pečica. V plinu ni stabilne temperature, zato rezine gorijo.
Kako sušiti v električnem sušilniku
Vsaka regija nima možnosti sušenja velikih plodov na svežem zraku, še posebej, ker bo trajalo 2 tedna. V tem primeru na pomoč priskoči sušilni stroj VOLTERA 1000 Lux. V njem lahko sušite sadje, tako veliko kot majhno, in tiste, od katerih so se repi ločili, pa tudi rezine. Navodila za dehidrator navajajo čas postopka in temperaturo, ki sta potrebna za pripravo kakovostnega izdelka.
- Plodove je treba oprati in odstraniti iz kapljic vode s papirnato brisačo.
- Kožo odstranimo, nato pa kašo položimo na pladnje sušilnika.
- Temperatura postopka je 7-8 ur pri temperaturi 70-90 stopinj.
Pripravljenost izdelka je treba preveriti, sadje po potrebi obračajte, dokler se odstotek vsebnosti vlage ne zmanjša. Ko je postopek končan, se suho sadje ohladi, nato pa ga je treba položiti v platnene vrečke ali hermetično zaprte posode, da škodljivci ne položijo ličink.
Na vrvici na prostem
V domovini sadja, na primer na kavkaškem območju, kjer ga je veliko, uporabljajo sušenje in sušenje na prostem. Močno sadje z zelenimi kraki je posebej izbrano. Za sušenje morate izbrati prostor v senci in močno vrv. Z njegovo pomočjo sadje v obliki venca vežejo noge, ki so blizu drug drugega. Oranžna nit je obešena v senci v dobro prezračevanem prostoru.
Plodov ne smete izpostavljati sončni svetlobi in dežnim kapljicam. Čas sušenja je od 10 do 14 dni, odvisno od temperature zraka in velikosti plodov. Ko se začne aktivno izhlapevanje vlage, se na plodovih pojavi bel cvet. To ni znak propadanja ali propadanja. Glukoza se sprosti pod vplivom temperature.
Nekateri dobavitelji odstranjujejo kožo, da je izdelek bolj nežen. A to ni nujno, tudi zato, ker lupina vsebuje veliko vitaminov.
Kako posušiti kaki
Sočno sadje je negativno povezano z neposredno sončno svetlobo. Takoj začnejo pokati in teči. Če želite dobiti visokokakovosten izdelek, morate poiskati prostor v senci z dobrim prezračevanjem. Obstajata dva načina za izdelavo posušenega izdelka.
- Kakiji so zavezani z repi in obešeni z venci pod streho. Lahko se nahajajo blizu drug drugega, vendar se ne smejo dotikati, tako da se začne proces razpada.
- Kaki se suši tudi na policah, prekritih s papirjem ali pergamentom. Po potrebi plodove obrnemo.
Sadje se suši približno dva tedna. Izstopajoči beli cvet ne sme prestrašiti. To je sladkor, ki nastane z izhlapevanjem vlage.
Vsak način sušenja je sprejemljiv in bo pomagal pri izdelavi visokokakovostnih praznih delov, če boste upoštevali pravilen recept. Spoznajte nekaj skrivnosti shranjevanja suhega sadja. Ko bodo plodovi izgubili vso nepotrebno vlago, bodo nekoliko potemneli. Suhe kakije je priporočljivo hraniti v prezračevanih platnenih vrečkah ali v kozarcih z zaprtimi pokrovi. Glavni škodljivec za suho sadje je molj. Ne sme dovoliti, da zapusti ličinke. V nasprotnem primeru je ohranjanje okusnega sladkega eksotičnega sadja enostavno.
Posušene mandarine bodo tudi odlična zimska priprava na poletje, za hladne zimske mesece pa lahko pripravimo dišečo suho melono in posušena jabolka.