Pesa je enoletna, dvoletna in večletna rastlina. Pripada družini Amaranth. Rdeča pesa ima 13 vrst, le 2 pa sta gojeni rastlini. Vzgajajo ga na zelenjavnih vrtovih za pridobivanje sladkorja in kot zelenjavni pridelek.
Rdeča pesa že vrsto let zaseda dostojno mesto v ljudski medicini, kulinariki in kozmetologiji. Zdaj si težko predstavljamo prehrano brez njene uporabe pri pripravi različnih jedi. In to je upravičeno, saj ima zelenjava skoraj vse potrebne elemente za človeško telo. V tem članku bomo govorili o koristih in nevarnostih korenovke.
Razmislite, koliko in kakšnih elementov vsebuje zelenjava, za kaj se uporablja in v kakšnih količinah jo lahko uporabljate brez strahu pred škodljivimi učinki.
Kemična sestava korenovk
Širok razpon kemijske vsebnosti rdeče pese. Najprej je to sladkor v obliki glukoze, saharoze in fruktoze. Tudi zelenjava je bogata z minerali: magnezijem, kalcijem, železom, bakrom, manganom, cinkom in drugimi elementi. Kalij je največji - približno 3,5%. Kisline najdemo v obliki oksalne, vinske, citronske in jabolčne kisline.
Vsebnost kalorij v rdeči pesi
Vsebnost kalorij je nizka, le 49 kcal kuhanih na 100 g. In v surovi obliki, še manj, le 40 kcal na 100g. Vsebuje 1,5% surovih beljakovin, 0,1% maščob, 8,8% ogljikovih hidratov in 0,7% vlaknin. To kaže na to, da ima zelenjava koristne lastnosti, tako surova kot kuhana, zlasti za ljudi na dieti. Zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov - A, C, E, PP in vitaminov podskupine "B".
Prednosti in škoda za ljudi
Koristi za zdravje
Zaradi ugodne biokemične sestave je koristen za ljudi z različnimi boleznimi:
- Za kronično zaprtje. Ker pesa vsebuje vlaknine, organske kisline in številne druge elemente, ima ploden učinek na presnovne procese v telesu; z delovanjem različnih kislin razbremeni telo gnitnih bakterij in je "čistilec" telesa;
- Za debelost in bolezni jeter. Korenina vsebuje liotropno snov betain, ki uravnava vsebnost maščob v človeškem telesu. Poleg tega betain preprečuje prodiranje kemičnih snovi v jetra;
- Z aterosklerozo in hipertenzijo. Magnezij pomaga pri zdravljenju teh bolezni;
- Kot odvajalo, diuretik;
- Z anemijo. Zelenjava je koristna za obnovo pretoka krvi, saj vsebuje elemente v sledovih, ki so odgovorni za te procese.
- Med nosečnostjo ženske. Fiolna kislina plodno vpliva na tvorbo fetalnega živčnega sistema;
- Z boleznimi ščitnice. Pesa, kot noben drug izdelek, vsebuje visoko vsebnost joda, uporaba te zelenjave pa prispeva k zdravljenju tovrstnih bolezni;
- Ko sledite dieti. Ker je pesa nizkokaloričen izdelek, jo uživamo v kateri koli dieti iz sladkorne pese.
Uporabnost določata dva kriterija. Najprej vsebuje celotno tabelo elementov Mendelejeva.
Pesa vsebuje edinstveno zbirko elementov v sledovih, ki jih v tako zbrani obliki ni mogoče najti v nobenem drugem izdelku.
Drugič, zelenjava vsebuje veliko snovi, ki se med kuhanjem ne uničijo: prednosti kuhane zelenjave niso nič manj dragocene kot surove.
Škoda
Pesa vsebuje bogat spekter vseh vrst elementov v sledovih in aminokislin. S prekomerno uporabo te zelenjave lahko poleg koristi škoduje tudi nekaterim ljudem, ki so nagnjeni k naslednjim boleznim:
- Diabetes. Sladkor je kontraindiciran za diabetike in njegova visoka vsebnost v pesi;
- Urolitiazna bolezen. V pesi je oksalna kislina in s takšno boleznijo je kontraindicirana;
- Driska. Zelenjava je sama po sebi odvajala;
- Osteoporoza. Z uporabo korenovke se absorpcija kalcija zmanjša.
V večini primerov je treba pesni sok mešati z drugimi sokovi, da se prepreči prebavne motnje, glavobol in slabost.
Prednosti listov
Poglejmo si podrobneje, kakšna je uporaba tega neverjetnega izdelka, začenši z vršički (listi). Vrhovi vsebujejo veliko elementov v sledovih s koristnimi lastnostmi. Vsebuje več vitaminov kot korenina sama. Eden od teh vitaminov je mikroelement U, ki je nepogrešljiv za čir na želodcu.
Zgodaj spomladi, ko solate in zgodnje zelje še niso zrasle na gredicah, bodo mladi listi popolnoma nadomestili to zelenjavo in človeško prehrano dopolnili z vitaminskimi jedmi. Nekatere družine imajo še vedno tradicijo priprave prve jedi - bogati boršč in botvinijo, kjer so glavna sestavina vršički.
Koristi soka za ženske
Sok se pogosto uporablja v alternativni medicini, tako za notranjo kot zunanjo uporabo. Koristna je predvsem zaradi prisotnosti vitamina B. Kot veste, ta kategorija vitaminov neposredno vpliva na notranje organe in živčni sistem.
Sok vsebuje elemente, kot so železo, kalij, magnezij in drugi. Neposredno pomagajo pretoku krvi v človeškem krvnem obtoku, povečajo hemoglobin in odstranijo toksine. Prisotnost joda pozitivno vpliva na izločanje radionuklidov in stimulacijo ščitnice.
Klor odstranjuje toksine in čisti krvne žile ter deluje kot čistilo.
Sveži naravni sokovi so za telo koristni zaradi vsebnosti organskih kislin. Ti pa blagodejno vplivajo na imunski sistem in ga krepijo.
Element arginin upočasni rast tumorskih novotvorb in zagotavlja terapevtski učinek. Tako je sok stranski učinek pri zdravljenju onkologije. Sok se uporablja za zunanjo uporabo pri kožnih boleznih. Veliko ljudi uporablja tudi pesin sok za pomlajevanje in zdravje kože.
Kontraindikacije
In zdaj o kontraindikacijah, ki jih ni veliko. A vseeno je v tem primeru bolje, da ne jemo korenovk. Pese ne morete jesti v kakršni koli obliki z nizkim krvnim tlakom, drisko, diabetesom in individualno nestrpnostjo.
Uporaba sveže zelenjave
Pri kuhanju
Najbolj znana jed je boršč. Nepozaben sled pod kožuhom na silvestrovo, pa tudi vinaigreta, ki vsebuje skladišče vitaminov. Poleg tega se z dodatkom pese pripravijo tudi druge zdrave in okusne solate: z zeljem in čebulo, česnom in majonezo, z jabolki, suhimi slivami in drugimi.
V kozmetologiji
Pesa je že dolgo znana po svojih hranilih in jo naše lepote cenijo. Edinstvena sestava omogoča, da je zelenjava z velikim uspehom vključena kot kozmetično zdravilo. Ta ugled upravičujejo naslednje lastnosti:
- Vidna hidracija kože zaradi povečane vsebnosti kalija;
- Zahvaljujoč vitaminu "C" se spodbuja proizvodnja kolagena;
- Čiščenje por kože s kurkuminom;
- Zaščita pred patogeni;
Če si dva tedna vsak dan brišete obraz s pesinim sokom, razredčenim z vodo, potem občutek suhosti izgine brez sledu.
Vse zgoraj navedene metode je v praksi preizkusilo veliko ljudi in so učinkovitejše in cenejše od številnih zdravil, kupljenih v lekarnah.