Sadje in zelenjava brez olja so veliko bolj koristni od prigrizkov z veliko maščobe in začimb. Že dolgo so se uveljavili na pozitivni strani in imajo vse možnosti, da zamenjajo krompirjev čips, vendar je zaradi visoke cene ta izdelek na voljo le nekaterim slojem prebivalstva. Poznavanje pravih načinov priprave sadnih in zelenjavnih čipov v sušilniku vam bo pomagalo, da jih boste pripravili doma, in telo se vam bo zahvalilo.
Posebnosti sušenja zelenjavnih in sadnih čipov doma
Zdrave posušene krožnike z malo ali nič olja lahko pripravimo iz skoraj vseh živil, prednost pa je le malo sadja in zelenjave. Sestavni del kuhanja je tanko rezanje. Oglejte si naš izbor najboljšega sadja in zelenjave z recepti za pripravo okusnih čipsov.
- Banana. Sladke banane lahko naredimo še bolj sladke ali, nasprotno, začinjene in slane. Sadje narežemo na majhne rezine in začinimo s pomarančnim sokom in cimetom. Mehiška različica začimbe vključuje limonin sok, rdečo papriko in oljčno olje.
- Citrusi. Limone in pomaranče sicer niso tako okusne, imajo pa odličen videz in so primerne za okrasitev sladic. Sušijo se brez dodatkov skupaj s kožo.
- Jabolka in hruške. Cimet je idealen dodatek čipsu iz jabolk in hrušk. Sadje narežemo na rezine skupaj z lupino, potresemo s cimetom, po želji sladkor in pošljemo v pečico.
- Kivi. Priprava kivija ne zahteva dodatnih začimb. Toda plošče bodo boljšega okusa, če jih pred pošiljanjem posušite z limoninim sokom. Lupino je treba naravno odstraniti.
- Buča. Sadje olupimo in narežemo na tanke rezine. Od začimb je za bučo primerna drobna sol. Omaka iz grškega jogurta, kopra, česna in limoninega soka dobro deluje.
- Pesa. Olupljeno peso narežemo na tanke koščke. Potresemo z rožmarinom, mešanico italijanskih zelišč in soljo. Pred pošiljanjem na suho lahko vlijete malo olja.
- Korenček. Plod sočnega korenja olupimo in narežemo na tanke koščke po dolžini ali čez. Slepe površine položite v skledo, zmešajte z minimalno količino soli, popra in oljčnega olja.
Metode sušenja zelenjavnih in sadnih čipov
Strokovnjaki izberejo sušilni stroj za pripravo rezin sadja in zelenjave. Prostorna pečica, nič slabša od sušilnice, vam bo omogočila, da posušite veliko serijo sadja. V najslabšem primeru je primeren prostor na prostem, hlev ali prostorna okenska polica na sončni strani.
Če se odločite resno preusmeriti na zdravo prehrano in nameravate začeti sušiti zelenjavo za prihodnjo uporabo, kupite sušilec, na primer VOLTERA 1000 Lux. Električni sušilnik vam bo omogočil, da pripravite najboljše serije zdravega izdelka. Preizkusite vse razpoložljive možnosti sušenja in izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.
V pečici
Najbolj ugoden način sušenja rezin zelenjave in sadja je pečica. Slepe površine se pošljejo na liste pergamenta in se med postopkom sušenja obrnejo. Nastavite temperaturo na 50 stopinj in počakajte 4-6 ur na končni rezultat.
Pomanjkljivost takšnega sušenja je velik čas, majhen donos izdelka. Nepravilno nastavljena temperatura vam bo odvzela težko pričakovane dobrote: lahko se zažgejo ali ostanejo vlažne.
V dehidratorju
Dehidrator je najboljši izum za sušenje sadja, jagodičja, zelenjave, oreškov in celo gob. Njegova posebnost je v prisotnosti termostata, ki plodu odvzame vlago in je ne samo izsuši. Temperatura v napravi ne sme presegati 38 stopinj.
Naprava nima pomanjkljivosti, saj ne zagotavlja le kakovostnega sušenja, temveč tudi sadje in zelenjavo ohranja "pri življenju". Vendar se rok uporabnosti plošč, ki niso popolnoma posušene, zmanjša. Najbolj uporabni pa so notranji čipsi, ki jih lahko zaužijemo v prvih dneh po kuhanju. Po drugi strani pa lahko popolnoma posušene rezine v napravi podaljšajo rok trajanja.
V sušilniku
Sušilnik je cenejši od sušilnika in ima nekaj razlik v napravi. Po površini sadja in zelenjave porazdeli zrak, zaradi česar postanejo popolnoma dehidrirani. Temperatura sušenja je v povprečju 70 stopinj. Izdelki so razporejeni v več nivojih, kar prihrani prostor za sušenje. Naprava je kompaktna in se prilega tudi v najmanjšo kuhinjo.
V mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica bo pripravila okusen zelenjavni in sadni čips hitreje kot drugi aparati. Vlaga se s plodov odstrani zaradi tvorbe parnega tlaka, ki nastane med delovanjem naprave. Odvisno od drobnosti rezanja sadja čas, porabljen za kuhanje, ne presega 5-10 minut.
Rezino je treba položiti na naoljen pergament in jo odstraniti šele po popolnem sušenju. Pomanjkljivost mikrovalovne pečice je, da naenkrat ne more posušiti večje količine čipsa in ne ohranja vitaminov.
V airfryerju
Hladilnik je bolj funkcionalna naprava, kot se zdi na prvi pogled, saj lahko v njej poleg sočnega mesa skuhate hrustljav čips. Rezine sadja in zelenjave so položene na spodnjo in zgornjo rešetko in sušene 10 minut pri temperaturi 200-230 stopinj. Ventilator v napravi segreva hrano od zgoraj s pihanjem vročega zraka.
Če zaupate izdelavo letala, boste prejeli resnično slasten in hrustljav prigrizek. Pomanjkljivost te naprave je, da bo treba sadje in zelenjavo popolnoma sušiti.
V zraku
Najbolj preizkušen, najvarnejši in najbolj priljubljen način sušenja hrane je na prostem. Delovanje ultravijoličnih sončnih žarkov razkužuje izdelke, zaradi česar so popolnoma varni.
Neposredna sončna svetloba bo vlago hitreje izhlapela, vendar pa bo shranjevanje sesekljanega sadja in zelenjave v lopi ali hlevu pomagalo zagotoviti pravočasno sušenje.
Glavna težava, s katero se gospodinje soočajo pri sušenju na zraku, je videz žuželk. Zvečer boste morali polizdelke prinesti z ulice v pokrit prostor, da se ne bodo poslabšali od jutranje rose.
Kako shraniti in uporabiti sadni in zelenjavni čips
Sadno-zelenjavni krožniki so najhitrejši in najbolj zdrav prigrizek. So sestavni del prehrane športnikov, otrok in vseh ljudi, ki si prizadevajo za zdrav način življenja. Ob skodelici sveže posušenega čipsa in zanimivem filmu lahko večere preživite z družino, jih vzamete s seboj na pohod ali v službo. Seveda čips ne sme nadomestiti svežega sadja in zelenjave iz prehrane.
Naravni izdelki se hranijo največ 6-9 mesecev in jih je bolje uporabiti v prvih tednih po proizvodnji. Rok uporabnosti z nizkim odstotkom vlage se znatno zmanjša. Poskrbite za varnost izdelka in ga položite v zaprte plastične ali papirnate vrečke. Izberite najboljši način izdelave in skrčite svoje zdravje!
Za zimo ali na pohodu lahko skuhate tudi posušen krompir in korenje.