Sodobne vrste sladkorne pese so plod dela ameriških rejcev. Leta 1747 so znanstveniki iz Amerike ugotovili, da bela pesa vsebuje enako količino sladkorja kot sladkorni trs - 1,3%. Zdaj tehnične hibridne sorte, ki so jih rejci redili posebej za proizvodnjo sladkorja, vsebujejo več kot 20% naravne snovi. Kljub temu, da gre za tehnično kulturo, so se ljudje prilagodili, da jo uporabljajo kot hrano, kot ljudsko zdravilo in kot krmo za živino.
Značilnosti sladkorne pese
Bela sladkorna pesa je zelenjava, dve leti stara korenovka, nekakšna navadna rdeča. V prvem letu tvori veliko, podolgovato, gosto, mesnato korenovko in v prizemnem delu močno rozeto velikih listov.
To je najpomembnejša sladkorna rastlina, ki raste na ogromni površini obdelovalne zemlje. Raven saharoze je od 8 do 20% in je neposredno odvisna od podnebnih pogojev gojitvene regije, agrotehničnih razmer, saj kultura zahteva veliko toplote, vlage, sončne svetlobe.
Še posebej veliko sončne toplote je potrebno za zelenjavo v času zorenja korenovke - od avgusta do konca oktobra... V tem obdobju se v njem kopiči sladkor.
Sladkorna pesa je 100% produktivna. Odpadki, ki ostanejo pri proizvodnji sladkorja, se reciklirajo, uporabljajo v industriji in so zelo pomembni.
Proizvodni odpadki se uporabljajo za pridobivanje:
- celuloze - odpadki v obliki rezane pese, ki se uporabljajo kot krma za govedo, prašiče;
- sirup - uporablja se v živilski industriji za proizvodnjo kvasa, citronske kisline, glicerina, organskih kislin in alkohola;
- napaka (ali blato za iztrebljanje) - apneno gnojilo za rastline.
Poleg tega se sladkorna zelenjava uporablja za proizvodnjo etanolzahteva v tehnologiji proizvodnje bencina.
Zgodovina rasti
Proizvodnja sladkorne pese se je začela v 19. stoletju v srednji Evropi (Nova Šlezija), kjer je rastlina, in se hitro razširila. V prvi polovici 19. stoletja so peso začeli saditi in gojiti že na ozemlju sodobne Rusije in Ukrajine.
Prisotnost plodnih černozemska tla in toplo podnebje opredeljuje območja gojenja poljščin: Ukrajina, Belorusija, Gruzija, črnomorske regije južne Rusije ter države južne in srednje Evrope.
Za leto 2014 so vodilni v gojenju poljščin in pridelavi sladkorja iz njega:
- Francija - približno 40 milijonov ton;
- Rusija - nekaj več kot 30 milijonov ton;
- Nemčija - 30 milijonov ton;
- ZDA - 28,5 milijona ton;
- Ukrajina - 16 milijonov ton;
- Poljska - 14 milijonov ton.
Skupno na svetu pridelujejo približno 280 milijonov ton pese.
Hrana ali krma za živino
Seveda je najprej ta kultura tehnična, a korenovke so dobre krmna osnova za rejo prašičev in goveda.
List in korenike imajo skoraj enako hranilno vrednost: 100 kg pese vsebuje 25 krmnih enot (šteje se, da je 1 krmna enota enakovredna 1 kg ovsa v hranilni vrednosti) in 1,2 kg koristnih beljakovin, 100 kg zelenega lista pa 22 krmnih enot in 2,2 kg beljakovin ...
Hkrati pa do žetve teža listov in korenin približno 1: 2... Delež listja je lahko od 40 do 60% teže zelenjave.
Toda poleg tega se pogosto uporablja sladkorna pesa v prehranski prehrani in v tradicionalni medicini... Rastlina ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo: jod, fosfor, magnezij, baker, železo, kalcij, vitamini B, PP, C, betadin, pektini.
Ta izdelek pomaga povečati imunost, hemoglobin, blagodejno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema, izboljšuje delovanje prebavnega sistema, odstranjuje strupene snovi iz telesa.
Zelenjava ima kontraindikacije za uporabo pri ledvičnih boleznih, diabetesu, debelosti zaradi visoke vsebnosti saharoze.
Značilnosti gojenja in pogoji gojenja v Rusiji
Gojenje in sajenje sladkorne pese je zelo naporen postopek, ki zahteva dosledno upoštevanje vseh rokov in kmetijskih tehnik.
Veliko pomembni so kolobarjenje in gojenje pesi prijaznih predhodnikov - stročnic, ozimnih žit.
Tehnologija sejanja
Tla se zaorajo jeseni, do globine 30 cm, po polni gnojili. Spomladi se pred setvijo tla branijo, obdelujejo in izravnajo.
Sejte semena pri temperaturi zraka 8-10 stopinj Celzija do globine 5 cm... 5 dni po setvi se opravi pred vznika brananje, da se uniči plevel, zrahlja tla.
Sadike se pojavijo že 8-10 dni po setvi. Prvo rahljanje tal se izvede po pojavu prvih pravih listov do globine 5-7 cm.
Naslednji korak - redčenje sadik (šopek). To je najtežji, najtežji, a pomemben postopek, po katerem na terenu ostanejo najmočnejša in najmočnejša pesa.
Kasnejša oskrba pridelka je sestavljena iz rahljanja tal med vrstami in obilnega zalivanja do 4-5 krat na mesec... Zalivanje se ustavi v drugi polovici septembra, 7-10 dni pred začetkom trgatve.
Žetev
Obiranje se začne v različnih časih v različnih regijah, od približno konca septembra do sredine oktobra.
Zeleni listi ne morejo vztrajati dlje časa, zato je pobran pridelek takoj poslali v predelovalne obrate... Tam se začne postopek pridobivanja sladkorja iz korenik, vrhovi pa se predelajo v krmo.
Očitno je, da je celoten cikel pridelave in predelave zelenjave precej naporen in drag. Čeprav je produktivnost te poljščine 100-odstotna, proizvajalci težko dosežejo dobro donosnost tako pri pridelkih kot v predelovalnih obratih.
Kljub temu sladkor ostaja zelo zahtevan vsakdanji živilski izdelek, njegova proizvodnja pa je povsem upravičena in brezpogojna potreba.