Mango je eno najbolj zdravih sadežev na svetu, ki je opazno po tem, da po sušenju ohrani vse koristne snovi. Jedi iz suhega sadja imajo nežno aromo, prijeten okus in visoko kalorično vsebnost, zato so odlične za hranljiv prigrizek.
Posebnosti sušenja manga
Najprej morate kupiti sveže sadje. Zrelo sadje je lahko rumeno ali zeleno. Bolje je biti pozoren na druge značilnosti.
- Vonj ga. Zrel primerek ima bogato aromo, nezreli plodovi pa so skoraj brez vonja.
- Rahlo pritisnite. Nezreli plodovi so popolnoma čvrsti, zreli pa so elastični.
- Upoštevajte obliko. Bolje je kupiti gladko, okroglo sadje, lupina je gladka in brez poškodb.
Če ste mango že kupili in se je izkazal za nezrelega, ne obupajte. Pustite jih na sobni temperaturi en teden, da se pripravijo.
Ko pride čas za sušenje, sadje zanj pravilno pripravimo. Najprej očistite in odstranite kost. Nato - celulozo narežite na tanke trakove. Sladkor ni potreben za sušenje manga - sadje bo ostalo okusno brez njega. Če pa imate radi bolj sladko, nastale koščke namočite v sladkorni sirup.
Sušenje manga v pečici
Najlažji in cenovno najbolj ugoden način za katero koli gospodinjo. Vzamemo rezine, jih damo na pekač, prekrit s pergamentom, in jih pošljemo v pečico pri temperaturi 50 stopinj. Zaradi vročine bo vlaga začela izhlapevati. Plodove dosežemo v približno 5 urah. Pomembno - pečico redno odpirajte, premešajte in obračajte kline. Pazite na pripravljenost - samo malo zijajte in plodovi se bodo spremenili v sadno žerjavico. Tudi pečico zelo pogosto uporabljamo za sušenje limon in kutin.
Kako sušiti mango v električnem sušilniku
Sušilni stroj VOLTERA 1000 Lux je odličen nakup. Porabi malo električne energije, zavzame malo prostora. Rezine damo v posebne pladnje in nastavimo čas in način.
Povprečna vrednost za mango je 4 ure pri 60 stopinjah. Priporočamo, da si ogledate navodila za svoj model - tam morajo biti navedene natančne številke.
V primerjavi s pečico obstajajo prednosti - vam ni treba nenehno spremljati kuhanja sadja.
Takšna naprava je idealna možnost za izdelavo raznovrstnega domačega suhega sadja, sliv, jabolk in mnogih drugih.
Sušenje na soncu
Na prostem so sadje in zelenjavo sušile naše matere in babice, čeprav so bile bolj znane - čebula in gobe. Postopek je zelo preprost. Vzamemo rezine debele do 5 milimetrov, nato pa jih nanizamo na debelo bombažno nit. Med rezinami naj bo majhna reža. Zdaj vse to vzamemo in obesimo na dobro prezračevanem mestu pod sončnimi žarki. Sušenje bo trajalo štiri dni; ponoči je mango bolje odnesti domov. Odvisno od vremena lahko traja dlje.
Ekologija je zelo pomembna - sadja ni priporočljivo sušiti na balkonu na industrijskem območju, absorbirali bodo škodljive snovi. Če ga sušite v zaprtih prostorih, ga redno prezračujte in koščke sadja premikajte po vrvici, tako da se enakomerno posušijo. Najbolje je sušenje poleti na primestnem območju. In še nekaj - bodite pripravljeni na napad muh, os in mravelj, ki jih privlači sladek vonj manga.
Sušenje na okenski polici brez sladkorja
Še en preprost način sušenja brez sladkorja. Najprej okensko polico pokrijte s pergamentom. Nato nanj položimo koščke sadja - srednje debele. Pokrijte vrh z drugo plastjo pergamenta. Metoda zahteva veliko časa - mango se suši do pet dni ter mandarine in posušene lupine granatnega jabolka.
Ta način se lahko uporablja tudi pozimi - v tem primeru se sušenje izvede z izpostavljanjem soncu in toplemu zraku iz baterije.
Posušen mango nad štedilnikom
Zaradi vremenskih razmer sadja ne morete sušiti na prostem, a pri roki nimate električnega sušilnika? Potem lahko uporabite plinski štedilnik. Rezine nanizamo na debelo nit, nato jih obesimo nad štedilnik in vklopimo plin. Pripravljeno suho sadje se bo hitro izkazalo - 4 ure je dovolj za popolno sušenje. Pripravljenosti za določitev ni težko - po sušenju se mango dobro upogne in ne oddaja soka. Breskve in ananas lahko posušite tudi nad štedilnikom.
Kuhanje posušenega manga
Obstaja še en način nabiranja plodov za zimo - lahko jih usahne. Odrežemo lupino, narežemo na rezine. Nato damo v globoko skledo in na vrhu potresemo s sladkorjem. Posodo damo čez noč v hladilnik, sadje naj pusti sok. Iz njega pripravimo sirup in ga segrevamo nad ognjem. Tja dajte rezine sadja in segrejte do vretja. Zdaj lahko posodo odstranite s toplote. Pustite, da se sadje malo pokuha in ga dajte v kozarce. Vsi vitamini so ohranjeni v suhem sadju, niso nič manj koristni kot sveži. Način sušenja je primeren za večino sadja, zelenjave in jagodičja in je enostaven za uporabo.
Nastalo suho sadje lahko hranite eno leto. Hranite ločeno od živil z intenzivnimi vonjavami, izberite temen, prezračevan prostor.
Temperatura zraka je nižja od 23 stopinj. Suho sadje je najbolje položiti v plastične posode.
Suho sadje blagodejno vpliva na živčni sistem, koristno je pri boleznih srca in pomaga pri normalizaciji krvnega tlaka. Posušen mango je odličen dodatek za zajtrk.