Akacijev med po svojih uporabnih lastnostih velja za eno najdragocenejših vrst medu. Privlači z vonjem, okusom, barvo. Katera rastlina je medonosna rastlina, bomo o koristnih lastnostih in kontraindikacijah akacijevega medu govorili v tem članku.
Okus in barva
Akacijev med je najlažji od vseh vrst. S podobno sestavo se razlikuje po barvi, odvisno od medonosne rastline - bele ali rumene akacije. V prvem primeru je prozoren, po kristalizaciji postane bel in ima drobnozrnato strukturo. V drugem dobi svetlo rumeno, limonasto barvo z rahlo zelenim odtenkom. Ko je sveže črpan, je zelo tekoč. V tem pogledu je za vodo nekoliko debelejši.
Njegova posebnost je počasna kristalizacija: ostane v tekočem stanju skozi vse leto. To je posledica povečane količine fruktoze in nizke vsebnosti saharoze v njeni sestavi.
Okus in aroma sta občutljiva in se po zaužitju okrepita. Cvetne sladkosti te vrste ni mogoče zamenjati z ničemer drugim.
Sestavine: vitamini in minerali
Značilnost akacijevega medu je visoka vsebnost fruktoze, ki je najslajša naravna snov. Njegova sestava je naslednja:
sestava | % |
fruktoza | 40 |
glukoza | 36 |
vode | 19 |
polisaharidi | 8 |
trsni sladkor, pepel, druge organske kisline | 7 |
Akacijev med vsebuje naslednje elemente v sledovih:
- Mangan;
- Nikelj;
- Krom;
- Baker;
- Bor;
- Kositer;
- Cink in drugi.
Minerale predstavljajo soli:
- Natrij;
- Fosfor;
- Kalcij;
- Yoda;
- Žleza.
Med organskimi kislinami boste našli jabolčno, mlečno, citronsko, oksalno, vinsko.
Zaradi bogastva vitaminov je izdelek le shramba za zdravje zaradi prisotnosti vitamina C (do 2 mg), A (karoten), folne kisline, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E in K, drugi vitamini.
100 g vsebuje do 3% beljakovin, več kot 77% ogljikovih hidratov. Zdaj pa se pogovorimo o koristih akacijevega medu.
Koristne lastnosti in kontraindikacije belega akacijevega medu
Dovoljen je za uporabo diabetikov, za obdelavo insulina ni potreben.
Alergiki ga uporabljajo prosto, saj po zaužitju ni negativne reakcije. Za njegovo uporabo praktično ni kontraindikacij. Akacijev med deluje protimikrobno. Zaradi prisotnosti encimov v njegovi sestavi pozitivno vpliva na prebavo. Je zelo hranljiv (336 kcal na 100 g izdelka). Uporablja se v medicini, kozmetologiji in kulinariki. In obstaja vsaj sto receptov za njegovo pravilno pripravo.
Korist in škoda
Ker je akacijev med visokokaloričen, mora biti njegova uporaba zmerna. Dovolj je, da odrasla oseba poje 80-90 gramov na dan. Otrok porabi trikrat manj. Teh norm ne bi smeli prekoračiti, saj se korist spremeni v škodo, zlasti za mlado telo.
Zanemarjanje teh opozoril je polno presnovnih motenj in škodljivih učinkov na avtonomni živčni sistem. Za vsako osebo se dnevni odmerek izbere individualno.
O medonosni rastlini
Akacijev med pobirajo zgodaj v južnih predelih države, ker je medonosna rastlina akacija, ki cveti maja. Na teh ozemljih je zelo razširjen, zato je izdelek pridobljen brez nečistoč. Ta medonosna rastlina cveti dva tedna, zbiranje cvetnega prahu in nektarja pa traja približno deset dni.
Kljub tako kratkemu časovnemu okviru čebele uspejo pridelati med v velikih količinah. Na primer, iz enega hektarja akacijevih nasadov se pridobi 700-800 kg proizvoda. Pomembno je, da ne zamudite tako kratkega obdobja cvetenja in se v tem obdobju zanesete na lepo vreme.
Pogoji skladiščenja
Shranjujte v katerem koli prostoru: tla, polklet, klet. Shranjena je v hermetično zaprtih posodah v omarah, balkonih, poletnih kuhinjah. Ta izdelek ne potrebuje namenskega prostora. Temperatura ne sme presegati +39 in -35 stopinj, saj se nad določeno temperaturo njegova kakovost izgubi, pri nižji temperaturi pa ta čebelji proizvod zmrzne.
Za vzdrževanje tekočega stanja je med shranjen pri temperaturi 18-20 stopinj Celzija. Toda v tem primeru se poveča tveganje za aktivacijo določenih bakterij, kar bo privedlo do njihove fermentacije.
Če začne med kristalizirati, je ta postopek nepovraten.
Po začetku kristalizacije je priporočljivo izbrati temperaturo shranjevanja v ohišju od +5 do +10 stopinj.
Če med ni hermetično zaprt, ima pomembno vlogo tudi vlaga zraka. Pri visoki vlažnosti je kislo. Optimalni režim vlažnosti je 60%.
Izogibajte se daljši izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi, sicer je njegova struktura motena. Za dolgoročno shranjevanje uporabite stekleno hermetično zaprto posodo. Plastika in kovina za to niso primerni. Lahko ostane dolgo tekoč in praktično ne sladkor.
Zdravilne lastnosti akacijevega medu
Zdravilne lastnosti medu so preprosto neverjetne. Uporablja se za enurezo pri otrocih. Za to uporabimo žlico izdelka pred spanjem. Ni vam treba piti. Med med spanjem absorbira odvečno vlago. Pomaga tudi pri razjedah in gastritisu - zdravi prizadeta območja sluznice.
Pomagal bo tudi pri hipertenziji in izboljšal delovanje srca in ožilja. Z njeno pomočjo se oči zacelijo. Vid se izboljša tudi s preprostimi pripomočki. Pomaga delovanju jeter in ledvic.
Zahvaljujoč njegovi uporabi se splošna imunost telesa poveča v jesensko-zimskem in zimsko-pomladnem obdobju ob pomanjkanju vitaminov in mikroelementov.
Majski med je cenjen zaradi svojih zdravilnih in okusnih lastnosti. Njegova posebnost je sposobnost dolgotrajnega bivanja v tekočem stanju. in neverjetno lepa barva še bolj privlači potrošnike.
In na koncu še video, ki prikazuje, kako pobrati med iz bele akacije.