Prednosti zelene so bile znane že v antiki. Pripisovali so mu ne le zdravilne, temveč tudi čarobne lastnosti. Bil je znak, da če obesite korenike nad vhodom v hišo, bo v hiši vedno sreča in blaginja. Zelena je bila uvožena v Rusijo v času vladavine Katarine II. Od takrat je ta zdrava zelenjava dobila zasluženo priljubljenost.
Kemična sestava korenin zelene
Korenina zelene je bogata s sestavinami, kot so:
- Askorbinska kislina (vitamin C)... Spodbuja regeneracijo tkiv, izboljšuje strjevanje krvi, povečuje imunost na nalezljive bolezni, krepi krvne žile, pomaga pri obnavljanju kože in krepitvi zob in kosti.
- Retinol (vitamin A)... Sodeluje pri tvorbi novih celic, upočasni staranje telesa, pospeši okrevanje po okužbah dihal, ošpic, herpesa, okužb prebavnega sistema in sečil.
- Tiamin (vitamin B1)... Normalizira možgane, izboljša spomin, stimulira srčno mišico, izboljša apetit, upočasni staranje telesa, pomirja zobobol. Spodbuja rast mišic in kosti, odpravlja gibalno slabost. Zmanjšuje učinke tobaka in alkohola na telo.
- Riboflavin (vitamin B2)... Izboljšati je treba delovanje ščitnice, rast nohtov in las ter ohraniti zdravo kožo. Zmanjša učinek strupenih snovi na pljuča in dihala. Zmanjša utrujenost oči in izboljša ostrino vida. Pospeši zdravljenje v primeru poškodbe tkiva. Izboljša delovanje živčnega sistema. Krepi imunski sistem, sodeluje pri presnovi.
- Nikotinska kislina (vitamin PP)... Pomaga pri preprečevanju srčnega napada, kapi, migrene. Ščiti pred krvnimi strdki in diabetesom. Normalizira delo jeter, želodca. Izboljša rast tkiva, sodeluje pri ustvarjanju hormonske ravni. Odstrani holesterol, spodbuja presnovo maščob.
Koreninska zelena vsebuje:
- ogljikovi hidrati. So vir energije.
- beljakovin. Služi kot gradbeni material za gradnjo tkiv in celic.
- maščobe. Oblikuje zaščitne lupine organov.
- kalij. Vzdrževanje krvnega tlaka, uravnava srčni utrip, izboljšuje delovanje ledvic, normalizira delovanje črevesja.
- magnezija. Odstrani toksine, izboljša pretok krvi v srce, sprosti mišice. Pomanjkanje magnezija vodi do prekomerne utrujenosti, zastoja v rasti, tahikardije, nespečnosti.
- fosfor. Visoka koncentracija v kosteh. Pomanjkanje v telesu vodi do hormonskih motenj.
Vsebnost kalorij v korenovkah je 34 kcal na 100 g:
- beljakovine - 1,3 grama;
- maščobe - 0,3 grama;
- ogljikovi hidrati - 6,5 grama.
Vsebnost vitaminov in kalorij v steblih
Stebla zelene vsebujejo vitamini, makro in mikroelementi:
- askorbinska kislina (vitamin C);
- nikotinska kislina (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (vitamin E);
- folna kislina (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- piridoksin (vitamin B6);
- tiamin (vitamin B1);
- ekvivalent retinola (vitamin A);
- beta karoten;
- fosfor (P);
- kalij (K);
- magnezij (Mg);
- natrij (Na);
- kalcij (Ca)
- železo (Fe).
Kalorične peclje na 100 gramov je:
- beljakovine - 0,9 grama;
- ogljikovi hidrati - 2,1 grama;
- maščobe - 0,1 grama;
- prehranske vlaknine - 1,8 grama;
- voda - 94,1 grama;
- pepel - 1 gram.
Dnevna norma zelene za zdravo osebo ni večja od 300 gramov.
Lahko ga poješ surovi, kuhani ali pečeni (korenovka). Stebla lahko ocvremo ali dušimo, liste pa lahko dodamo solati. Semena zelene lahko uporabimo kot začimbo.
Prednosti zelene korenine
Ta zelenjava ni le koristen izdelek, temveč ima tudi zdravilne lastnosti. Korena zelene ima naslednje koristne lastnosti:
- Zaradi visoke vsebnosti biološko aktivnih snovi in eteričnih olj dobro deluje na telo ob preobremenjenosti, poveča učinkovitost... Lajša živčno napetost, povečuje odpornost v stresnih situacijah, izboljša spanje.
- Pri revmi, razjedah, boleznih dihal, nevralgičnih boleznih dobro pomaga tinktura korenin.
- Zaradi visoke koncentracije vitaminov in mineralov ob redni uporabi v hrani, izboljša stanje ustnic, kože, las, oči.
- Kadar jo dodajamo hrani, se soli lahko izognemo. Zelena bistveno izboljša okusnost hrane in je primerna za ljudi na dieti brez soli.
- Korenina ima diuretične lastnosti. Uporablja se za preprečevanje vnetij mehurja in za zdravljenje bolezni ledvic.
- Poveča moško moč, preprečujejo vnetje prostate in bolezni sečil.
- Priporočljivo je, da ga hrano dodajate otrokom, starejšim od 1 leta, da preprečite pomanjkanje vitaminov.
- Ko dnevno zaužijete 100 gramov sveže korenine, se tlak zniža pri hipertenziji.
- Zaradi visoke vsebnosti železa stanje se izboljša z anemijo, slabokrvnostjo, izčrpanostjo telesa.
- Zaradi prisotnosti vlaknin spodbuja hujšanje.
- Krepi živčni sistem.
- Odstrani soli iz telesa, kar zagotavlja gibljivost sklepov.
- Spodbuja spomin, koncentrira pozornost.
- Krepi imunski sistem z boleznimi.
Uporabne lastnosti stebel in listov
- Čisti telo toksinov;
- Moti napredovanje raka;
- Krepitev imunskega sistema;
- Zmanjša vnetje pri revmi in artritisu, zmanjša otekline in bolečine v sklepih;
- Krepi živčni sistem;
- Pri zdravljenju genitourinarnih bolezni se uporablja kot diuretik;
- Uravnava krvni tlak;
- Izboljša delovanje jeter;
- Zmanjša holesterol v krvi;
- Spodbujanje prebave med hujšanjem;
- Poveča energijo spolne želje pri ženskah;
- Preprečuje protruzijo krvnih žil po dolgi hoji v petah;
- Visoka vsebnost vlaknin bo lajšala zaprtje, normalizira delovanje črevesja.
Prednosti soka
Sok lahko uporabite le, če je v ledvicah pesek. V prisotnosti kamnov soka ni mogoče jemati! Sok je treba piti v majhnih požirkih uro pred obroki 2-3 krat na dan.
- Poveča ton organizem;
- Normalizira regeneracijo kisline;
- Zmanjša željo po mastni hrani in sladkarijah;
- Pomaga pri odpravljanju celulita, oteklin, odvečne teže;
- Pomirja živčni sistem;
- Odstrani pesek iz ledvic;
- Odstrani rdečico oči;
- Uporabi kot anestetik in antiseptik z ranami in urezninami;
- V kozmetologiji ga dodajajo obraznim maskam. Blagodejno vpliva na stanje kože.
Prednosti semen
- Infuzija semen zmanjšuje bolečino med menstrualnim ciklusom;
- Pomagajo normalizirati hormonsko raven pri ženskah v menopavzi, izboljšajo razpoloženje, dvignejo tonus.
Med menstrualnim ciklom je priporočljivo uporabljati samo infuzijo semen. Uporaba infuzije stebel, korenin in listov lahko povzroči obilno krvavitev.
Škoda
Kljub vsem uporabnim lastnostim ima zelena tudi kontraindikacije. Strogo je prepovedano jesti:
- Bolan, trpi epilepsija... Izzove poslabšanje bolezni;
- Lahko škoduje z visoko kislostjo, razjede, gastritis;
- Če imate krčne žile;
- Ledvični kamni, aktivira se gibanje kamnov;
- Med nosečnostjo... Lahko povzroči zgodnji splav in pozno prezgodnje rojstvo;
- Pri dojenju. Zelena otežuje proizvodnjo mleka, večja vsebnost eteričnih olj pa lahko pri otroku povzroči črevesne kolike. Prisotnost posebnega okusa lahko povzroči, da se dojenček opusti dojk.
Kuharske aplikacije
Uporaba te zelenjave pri kuhanju je raznolika:
- zelenjava se doda solatam, okrasi jedi;
- uporablja se kot priloga;
- zelena juha se uporablja za prehranske obroke;
- iz posušene korenovke se uporabljajo začimbe za mesne in zelenjavne jedi;
- vitaminski koktajli so pripravljeni iz soka, ki se uporablja pri pripravi omak;
- dodano pri konzerviranju.
V kozmetologiji
Uporablja se eterično olje iz semen zelene:
- v aromaterapiji;
- pri izvajanju masaže;
- za kopanje (deluje sproščujoče in pomirjujoče);
- dodano smetani (belilni učinek);
- uporablja se zamrznjen sok zelene da obrišeš obraz... Deluje protivnetno, tonizira kožo, zmanjšuje pojav aken.
- za mastno kožo zeleno 4 ure poparimo z vrelo vodo, filtriramo in uporabimo kot tonik za brisanje obraza.
- maska iz zelene zelene in jajčnega beljaka, ki se nanese na obraz 5-10 minut, bo znatno zožila pore;
- pomlajevalna maska za staranje kože pripravljen iz 50 mililitrov mleka in 1 žlice sesekljane zelene. Zavremo, v tej raztopini navlažimo gazo in jo za 15 minut nanesemo na obraz. Ostanke maske odstranimo z vatirano palčko.
V medicini
Veliko se uporablja v medicini:
- zmanjšuje bolečino in vnetje pri razjedah na želodcu;
- prijaviti z malarijo;
- za zdravljenje urtikarije, skodle;
- z vnetjem jeter, ledvic, mehurja;
- otroci za izboljšanje apetita;
- preprečevanje ateroskleroze;
- kot odvajalo;
- za normalizacijo presnove vodne soli pri starejših;
- kot holeretično sredstvo;
- za izboljšanje zmogljivosti;
- za izboljšanje delovanja možganov.
Zelena se z razlogom imenuje skladišče hranil. Vendar ne smemo pozabiti, da je za vse potreben ukrep. Dnevni odmerek ne sme presegati 150 gramov. Razumna uporaba te zelenjave bo telesu prinesla velike koristi.