Večina imen medu izhaja iz medonosne rastline, zahvaljujoč kateri je izdelek pridobljen. Ajda ni nobena izjema. Ena najljubših sort, skupaj z akacijo in apnom, je ajdov med. To je visokokakovosten in zdrav izdelek. Njene barve ni mogoče zamenjati z nobeno drugo, okusa - še bolj.
V tem članku bomo upoštevali koristne lastnosti in kontraindikacije ajdovega medu, govorili o koristih in zdravilnih lastnostih.
Okus in barva
Ajdov med je najtemnejši od vseh vrst. Barvno območje je od rdeče do temno rjave. V primerjavi z majem kristalizira hitreje, temna barva pa ostane. Vonj je nežen, vonj izrazit, specifičen.
Je grenkega okusa. Posebnost te vrste medu je, da je po njegovi uporabi grlo rahlo obstojno. Ta funkcija pomaga, da pri nakupu na tržnici ali v trgovini ne nasedate ponaredkom.
Ko kupujete med, ga okusite. Okus in barva sta prvi stvari, ki razlikujeta pravi med od ponarejenega.
Sestavine: vitamini in minerali
Ajdov med je bogat z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, zlasti fruktozo. Ima visoko kislost. Njegova sestava je naslednja:
sestava | % |
fruktoza | 40 |
glukoza | 36 |
vode | 19 |
polisaharidi | 8 |
saharoza, pepel, organske kisline druge snovi | 7 |
Vsebuje naslednje elemente v sledovih:
- Mangan;
- Nikelj;
- Krom;
- Baker;
- Fluor;
- Železo;
- Cink in drugi.
Minerale predstavljajo soli:
- Natrij;
- Fosfor;
- Kalcij;
- Yoda;
- Žleza.
Ta med vsebuje veliko esencialnih aminokislin.
100 gramov izdelka vsebuje vitamin C (askorbinska kislina) do 65 mg, vitamini skupine B: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), drugi vitamini.
100 g vsebuje 0,5 grama beljakovin, približno 77 gramov ogljikovih hidratov.
Koristne lastnosti
Za kaj je torej uporabljen ajdov med? Med koristnimi lastnostmi lahko varno opazimo pomirjujoče in sproščujoče. V zvezi s tem je odličen antidepresiv.
To vrsto diabetiki smejo uporabljati le po posvetovanju z zdravnikom. Ima tudi protimikrobne lastnosti. Vsebuje veliko encimov, ki pomagajo pri prebavi hrane. Je zelo hranljiv (309 kalorij na 100 g izdelka). Zmožen je odstraniti radionuklide. Če želite to narediti, zjutraj na tešče popijte kozarec vode in pojejte žlico medu. Ta naravni izdelek prevleče črevesno steno.
Uporablja se v medicini, kozmetologiji in kulinariki. Je odličen antiseptik in ima hematopoetske lastnosti.
Kontraindikacije in škoda
Ajdov med se uživa zmerno. Pretirana uporaba povzroča presnovne motnje in alergije tudi pri zdravem človeku. Na splošno gre za dokaj močan alergen, zato bi ga morali ljudje, ki trpijo za to boleznijo, bolje zavrniti.
Otrokom, mlajšim od treh let, in ljudem s sladkorno boleznijo ni priporočljivo dajati te vrste medu.... Dovolj je, da odrasla oseba poje 120-140 gramov na dan, za otroke pa ne več kot 60 gramov.
O medonosni rastlini
Vsi poznajo koristne lastnosti ajde. Ajda je izdelek, ki ga najprej kupijo gospodinje. Njeni stroški so višji kot drugi samo zaradi njegovih uporabnih lastnosti. Predstavljajte si, da se vse te prednosti večkrat pomnožijo s težavami čebel. Ajda cveti mesec dni po kalitvi.
Obdobje cvetenja je dolgo - približno mesec dni, vendar je vse odvisno od vremena. Čebele lahko dolgo samo zaradi tega zbirajo nektar iz ajde. Ajdo sejemo zgodaj in pozneje. Tako se skupno obdobje zbiranja podaljša na dva meseca. Tudi če čebele niso mogle pridelati medu iz drugih rastlin v zadostnih količinah, nam ta medonosna rastlina pomaga.
A ne pozabite, da je takšne rezultate mogoče doseči v lepem vremenu. Ta medonosna rastlina ne mara toplote in suhosti. Čebele z ajdo z veseljem delajo zjutraj, ko je rosa. Ta rastlina cveti julija, avgusta in celo septembra.
Zato lahko počakate na ugodno vreme, vendar se je bolje zavarovati tako, da čebelnjak odpeljete tja, kjer so poleg ajde tudi divje rastline. Iz 1 hektarja ajde, ki temelji na delu za 2 čebelji družini, lahko vzamete do 50 kg medu.
Pogoji skladiščenja
Čebelarske izdelke lahko hranite kjer koli. Glavna stvar je, da se upošteva temperaturni režim in vlaga v normalnih mejah. Poleg tega je neposredna sončna svetloba nezaželena.
Pred kristalizacijo prenesejo temperaturo 15-18 stopinj Celzija... Po - dovolj pozitivna temperatura okoli 7 stopinj. Vlažnost zraka vzdržujemo na 60%.
Za dolgoročno shranjevanje so bolj primerni stekleni kozarci. Za kratkotrajno skladiščenje med prevozom, drugo prodajo na trgu, vzamejo tudi plastične posode.
Z visoko vlažnostjo med absorbira odvečno vlago in izgubi svoje koristne lastnosti.
Zdravilne lastnosti ajdovega medu
Ajdov med zaradi njegove sestave, če ga uživamo zmerno normalizira presnovo v telesu. Zahvaljujoč njej se lahko pozdravijo tudi kožne bolezni, vključno s celjenjem ran.
Med pozitivno vpliva na očesno mrežnico in uspešno reši problem možganske krvavitve.
Omeniti velja, da se sevalna bolezen pod vplivom ajdovega medu delno umika. Pomaga pri zdravljenju depresije in izboljšanju delovanja jeter, ledvic in srca. Te bolezni so le del tega, s čimer ta med pomaga obvladovati.
Zaradi specifičnega okusa, barve in uporabnih lastnosti je dragocen naravni izdelek. Z veseljem se uporablja za obnovo zdravja in povečanje splošnega tona telesa.