Posušena čaga pomaga pri zdravljenju raka, diabetesa, želodčnih bolezni, okužb, luskavice in številnih drugih bolezni. Goba krepi imunski sistem, povečuje duševno aktivnost in telesni tonus. Doma pravilno zbirajte in posušite. Stane najmanj 80 rubljev na 100 g brez jamstva za svežino in kakovost. Dragoceno zdravilo pa lahko zberete in posušite sami. O tem bomo govorili v tem članku.
Pravilno zbiranje čage
Čago najdemo v mešanih gozdovih ali brezovih nasadih. Je parazitska gliva, ki živi na deblih listavcev in se hrani s svojim celičnim sokom, vendar ima le zdravilne lastnosti le breza.
Surovine se zbirajo kadar koli v letu.
Primerneje je nabirati, ko ni gostega listja, kar otežuje iskanje gob.
Obstaja mnenje, da med pomladanskim pretokom soka in pripravo breze na zimo gobe absorbirajo največjo količino hranil. Zato glavne priprave na čago naredimo jeseni in spomladi.
Pravila zbiranja:
- Okolju prijaznost. Gobe hitro kopičijo strupene snovi: radionuklide, težke kovine itd. Zato čage ni mogoče nabirati v gozdovih v bližini industrijskih podjetij, tovarn in avtocest.
- Izbira. Čaga, odrezana z živih ali sveže posekanih dreves, ima dobre lastnosti. Ne nabirajte gob, ki so suhe ali blizu tal. Količina hranil v njih se močno zmanjša.
- Cut. Gobe sesekljamo s sekiro, režemo z ostrim nožem ali žago na dnu. Takoj se očistijo iz brezovega lubja, kosov lesa, pajčevine in žuželk.
Čaga pogosto zamenjujejo z glivicami tinder, ki rastejo tudi na brezah. Tinder gliva ima kopito podobno obliko, goba ima žametno ali gladko površino svetlega odtenka. Vedno ovalne ali okrogle oblike s temno površino, številnimi grmi in razpokami.
Zakaj morate gobo posušiti
Zdravilne lastnosti čage so posledica vsebnosti: melanina, betulina, sterolov, karboksilnih kislin, fenolov, aminokislin, flavonoidov, mikro- in makroelementov.
V rezani gobi se pospešijo encimske in oksidativne reakcije. Surovine hitro izgubijo hranila, potemnijo in lahko postanejo plesnive. Zato ga je treba hitreje obdelati.
Za to se uporabljajo različni načini sušenja. To je zapleten biokemijski proces, med katerim vlaga iz gobe izhlapi pod vplivom visoke temperature. Lahko se naravno izsuši.
Vsekakor ga ne morete posušiti.
Za ohranjanje glavnih aktivnih snovi temperatura ne sme presegati 40 ° C, da pa vlaga izhlapi, relativna vlažnost zraka ne sme biti večja od 55 odstotkov.
Surovine pred sušenjem očistimo. Z ostrim nožem odstranite temno lubje, delce breze, svetlo ohlapno podlago na mestu, kjer se goba oprime drevesnega debla. Rezultat bi moral biti trd in rumenkast kos surovine. Narežemo ga na majhne koščke s premerom 5-6 cm.
Ker je goba zelo trda, pri prebodu poči. Zato ne bo uspelo sušiti na niti v visečem stanju. Čaga se suši samo razgrnjena.
Metode sušenja brezove gobe
V skladu z zahtevami farmakopeje preostala vlaga v čagi po sušenju ne sme presegati 14%. Tega kazalnika je težko nadzorovati doma. Pri povprečni temperaturi 40 ° C in nizki vlažnosti bo sušenje trajalo 7-10 ur. Ker je časovni razpon velik, se je bolje osredotočiti na zunanje znake čage. Dobro posušeni kosi so nagubani, črni s temno rjavim srcem, brez vonja.
Sušenje v sušilniku
Za boljše sušenje gobe je priporočljiva uporaba naprave VOLTERA 1000 Lux. To je najboljši način za umetno sušenje čage. Naprava ohranja izpostavljeno temperaturo, zagotavlja pretok zraka in odstranjevanje vlage. Način delovanja sušilnika je zasnovan za sušenje ob upoštevanju največjega ohranjanja hranil.
Za sušenje se kosi čage položijo na pladnje sušilnika in temperatura je nastavljena na 40 ° C. Med postopkom se zgornji in spodnji pladenj zamenjata vsaki 1-2 uri.
Pomanjkljivost te metode je le pogojna - sušilnik je treba kupiti. A vloženi denar hitro upraviči, zlasti na kmetijah z lastnim vrtom. Chaga je precej specifična goba za sušenje v sušilniku. V njem je veliko lažje sušiti čebulo, korenje ali krompir.
Sušenje v pečici
Surovine, položene na pekač, se dajo v pečico. Vrata pečice ostanejo odprta, da odstranijo izhlapelo vlago.
Prednost tega načina sušenja je njegova razpoložljivost; štedilnik s pečico je v vsakem domu. Proti - težko je nadzorovati temperaturo in prezračevanje, pečica bo zasedena 7-8 ur, toplota prihaja iz napol odprtih vrat. Tudi s skrbnim nadzorom izgubi več hranilnih snovi kot pri obdelavi v električnem sušilniku.
Paprika in buča se v pečici odlično posušijo.
V ruski pečici
Peč morate vžgati vnaprej. Ko se peč ohladi na t + 50 ° C, se iz nje odstranijo premog in pepel.
Postavite na pekač. Postavimo jih v pečico na predhodno pripravljene opore ali opeke, tako da dno pekača ne pride v stik s dnom pečice.
Med sušenjem vlaga aktivno izhlapi iz surovine, ki jo je treba odstraniti iz pečice. Zato je loputa postavljena na stojalo, na dnu pa ostane majhna reža za pretok zraka iz prostora. Zgornji del lopute je nekoliko nagnjen nazaj, da odstranimo vlažen zrak.
Cev štedilnika rahlo odpre 2/3 zapornih ventilov, ko se surovina posuši, se postopoma zapre, 15-20 pred koncem sušenja se tesno zapre.
Prednosti - sušenje v ruski pečici je bolj nežno kot obdelava v pečici. Proti - intenzivnost in trajanje dela.
Peč mora biti poplavljena, počakajte, da se ohladi, nadzorujte vtič in temperaturo 7-10 ur.
Vse pečice se dolgo ne segrejejo, morda se ne izsušijo.
Naravno sušenje doma
Poleti je priročno sušiti na verandi ali balkonu. Jeseni in pozimi poleg ogrevalnih naprav. Za to lahko surovino postavite na okensko polico ali mizo ob bateriji.
Najboljši pogoji sušenja:
- temperatura zraka - + 18-25 ° С;
- vlažnost zraka največ 55%;
- brez dostopa do sončne svetlobe;
- redno prezračevanje prostora.
Približni čas sušenja je 14-20 dni. Ves ta čas se surovine občasno obračajo in preverjajo. Koščke plesni odvzamemo in zavržemo, dokler se ne razširi na zdrave gobe.
Prednosti naravnega sušenja so nizki stroški, razpoložljivost, največja varnost aktivnih snovi. Proti - trajanje in zapletenost nadzora procesa. V regijah z visoko zračno vlago lahko surovine hitro plesnijo.
Posušeno čago hranimo v tesno zaprtih steklenih kozarcih ali papirnatih vrečkah v suhem in zatemnjenem prostoru.
Gob ne smete postavljati ob živila s specifičnimi vonjavami ali kemikalijami. Surovine hitro absorbirajo vse snovi. Goba ohrani svoje koristne lastnosti do dve leti.
Uporablja se za pripravo poparkov, alkoholnih tinktur, čajev, masla in celo kvasa. Zdravilo je še posebej dragoceno za rakave bolnike po kemoterapiji, pomaga pri okrevanju in preprečuje pojav metastaz. Med naravnimi zdravili ni analogov.