Lešnik (leska) je ena izmed najbolj priljubljenih oreškov, katere okus je znan vsem, brez izjeme. Lešniki imajo poleg privlačnega okusa visoko hranilno vrednost za človeško telo in zdravilne lastnosti.
Zato so pogosto vključeni v sestavo terapevtske diete, recepte za tradicionalno medicino in kozmetologijo.
Sestava velikih plodov leske
Lešnikovi grmi in drevesa imajo široko razširjeno območje. Območje rastline sega od Baltika do Daljnega vzhoda, kjer jo najdemo na robovih mešanih gozdov ali ob robovih grap. Plodove gojenih vrst leske imenujemo lešniki.
100 g lešnikov vsebuje:
- maščobe 62,6 g;
- beljakovine 13 g;
- ogljikovi hidrati 9,3 g;
- prehranske vlaknine 6 g;
- organske kisline 0,1 g;
- voda 5,4 g;
- pepel 3,6 g
Energijska vrednost - 653 kcal. Tako 400 g oreščkov v celoti pokriva dnevni vnos kalorij odrasle osebe z zmerno telesno aktivnostjo.
Vitamini:
- alfa tokoferol (E) 21 mg;
- nikotinska kislina (PP) 4,7 mg;
- piridoksin (B6) 0,24 mg;
- tiamin (B1) 0,46 mg;
- riboflavin (B2) 0,15 mg.
Oreški vsebujejo beta-karoten (0,042 mg), ki se v telesu pretvori v vitamin A (7 μg).
Makrohranila:
- kalij 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- kalcij 188 mg;
- magnezij 160 mg;
- natrij 3 mg.
Oreški vsebujejo elemente v sledovih železo 5,6 mg, cink 2,2 mg.
Beljakovine oreškov se po vstopu v telo razgradijo na 20 aminokislin, ki telesu zagotavljajo gradbene materiale. Sestava maščob vključuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline, ki spodbujajo absorpcijo vitaminov A in E ter uravnavajo raven holesterola v telesu.
Uporabne in zdravilne lastnosti plodov in listov leske
Koristi leske so preprosto neprecenljive! Sestava velikih lešnikov je odlična kombinacija zdravih maščob, prehranskih vlaknin in beljakovin. Prehranske vlaknine upočasnjujejo sproščanje glukoze, kar telesu pomaga, da dolgo dobi energijo. To poveča vzdržljivost telesa in skrajša čas okrevanja po vadbi. Zato bodo oreški koristni za športnike, aktivne otroke, ljudi s povečano telesno aktivnostjo pri delu.
Lešniki vsebujejo rekordne količine kalija in magnezija. Ta makrohranila sodelujejo pri uravnavanju kislinsko-bazičnega ravnovesja, srčnega cikla in povečajo toleranco pomanjkanja kisika v miokardu (srčni mišici).
Kalij v telesu nadomešča natrij, katerega presežek vodi v nastanek prekomerne tekočine in je veliko breme za srce. Kalij krepi stene krvnih žil in zavira razvoj njihove prepustnosti.
Oreški bodo koristni za:
- odpoved srca;
- ishemična bolezen srca;
- senilna obraba miokarda;
- ateroskleroza;
- krčne žile;
- angina pektoris;
- skleroza možganskih žil;
- tromboflebitis;
- hemoroidi;
- hipertenzija.
Fosfor in kalcij tvorita trdno kostno strukturo in sodelujeta pri preoblikovanju (obnovi) okostja in zob. Druga naloga fosforja je prenos energije, pretvorjene iz dohodne hrane, v tkiva mišic, možganov in živcev. Nabira se v molekulah fosforja in vstopi v krvni obtok, skozi katerega se prenaša v vse dele telesa. Zato sta krčenje mišic in duševna aktivnost nemogoča brez fosforja. Magnezij zmanjšuje živčno razdražljivost in uravnava dihalno funkcijo.
Zato so oreški priporočljivi za uporabo, kadar:
- povečana duševna aktivnost;
- nevropatije;
- bolezni sklepov;
- bronhopulmonalne bolezni;
- revmatizem;
- senilna demenca.
Stabilen vnos železa v telo preprečuje anemijo in podpira endokrini sistem.
Maščobne kisline skupaj z minerali blagodejno vplivajo na prebavni sistem, pomagajo pri celjenju razjed in gastritisa. Povečajo izločanje žolča in zmanjšajo toksičnost krvi. Zato so oreški vključeni v medicinsko prehrano bolnikov s hepatitisom B.
Cink je bistven element za zdravje moških. Sodeluje pri proizvodnji moškega hormona testosterona, ki uravnava spolno funkcijo in kakovost sperme.
Vitamin E uravnava obnovo tkiv, kar pospešuje celjenje ran, razjed in draženja kože. Zaradi svoje sposobnosti obnavljanja naravnega kolagena kože jo imenujemo vitamin lepote. Vitamin E je antioksidant, ki pomaga odstraniti toksine iz telesa. Skupaj z beta-karotenom izboljša delovanje pljuč in dihal.
Vitamin PP je nenadomestljiv udeleženec pri oblikovanju imunskega sistema, metabolizmu, celičnem dihanju in redoks reakcijah telesa. Vitamini skupine B uravnavajo celični metabolizem, spodbujajo absorpcijo maščobnih kislin in makrohranil.
Sadje lešnika vsebuje rastlinsko komponento paklitaksel. Ta snov ima rakotvorne lastnosti, zaradi česar se uporablja v formulacijah zdravil za zdravljenje malignih tumorjev. Vsakodnevno uživanje oreščkov je dobro preprečevanje raka in možnih recidivov po zdravljenju proti raku.
Kontraindikacije za uporabo
Seveda ne gre brez kontraindikacij. Prekomerno uživanje lešnikov povzroča glavobol in prebavne motnje. Dnevna norma lešnikov za odraslo osebo je 50 g, za otroke pa 30 g. To je približno 10-12 jedrc.
Oreški so potencialni alergeni. Zato so izključeni iz prehrane ljudi s preobčutljivostjo telesa in avtoimunskimi boleznimi. To so luskavica, urtikarija, diateza in dermatitis. Pri diabetes mellitusu se dnevni vnos oreščkov prepolovi.
Za ljudi z boleznimi jeter in trebušne slinavke je pomembno, da se pred uporabo izdelka posvetujejo z zdravnikom. Če ste debeli, je bolje, da zavrnete uživanje oreščkov.
Koristi oreščkov med nosečnostjo in dojenjem
Med rojstvom otroka se v telesu ženske pojavijo strukturne spremembe. To je posledica pojava nosečniških hormonov progesterona in relaksina, povečanja telesne mase in placentnega pritiska na žile. Zato je za preprečevanje zapletov in popolno tvorbo ploda potrebna stalna oskrba s hranili s hrano.
Med hrano, priporočeno za nosečnost, spadajo lešniki. Najprej zagotavljajo stabilno oskrbo z najpomembnejšimi makrohranili: kalijem, kalcijem in fosforjem. To krepi žile, katerih okvara postane vzrok zapletov med nosečnostjo - preeklampsija, krčne žile, edemi.
Kalcij in fosfor sodelujeta pri nastanku kostnega sistema ploda in s tem preprečujeta razvoj rahitisa. Okrepijo se tudi materina kostna tkiva, katerih obremenitev se povečuje vsak mesec.
Vitamin E je bistvenega pomena za tvorbo dihalnega sistema ploda. Poleg tega snov spodbuja zorenje posteljice, uravnava njene funkcije in celični metabolizem ter preprečuje odvajanje. Tokoferol sodeluje pri sintezi hormona prolaktina, ki zagotavlja laktacijo. Vitamin A sodeluje pri tvorbi vizualnih pigmentov ploda.
Med nosečnostjo telo poveča količino krvi v obtoku, da nahrani rastočo maternico. Skladno s tem se poveča tudi potreba po železu, ki je glavni udeleženec hematopoeze. V teh okoliščinah se pogosto razvije pomanjkanje železa. Uživanje oreščkov preprečuje to težavo.
Previdnejši morate biti pri uživanju oreščkov med dojenjem. Gre za obvezni alergen, ki lahko povzroči vnetno reakcijo v otrokovem telesu. Zato je priporočljivo, da lešnik v prehrano uvajamo postopoma, potem ko testiramo manj alergene oreške: orehe ali pinjole. Priporočena starost otroka je 3-4 mesece.
Med nosečnostjo in dojenjem je priporočljivo zaužiti največ 30 g oreščkov na dan. Izdelek se bo bolje zdrobil v zdrobljenem stanju. Z mešanjem oreščkov s suhim sadjem in medom lahko pripravite okusno in zdravo sladico - dostojno alternativo slaščicam.
Gozdni sadeži v ljudski medicini
Zdravilne lastnosti imajo jedrca sadja, listi, mulci (zeleni ovoji oreščkov) in lešnikova skorja. Mlade liste rastline nabiramo maja, lubje pa zgodaj spomladi ali jeseni.
Najboljši recepti:
- Urolitiazna bolezen. Mlete oreške (200 g) prelijemo z vročo vodo (200 ml) in jih hranimo 1 uro. Vzemite 50 ml 3-krat na dan. Pozitiven rezultat dosežemo v 10 dneh.
- Anemija. Sesekljane oreščke (200 g) zmešamo z medom (40 g). Vzemite 1 žlica. l. 3-krat na dan. Ta recept bo koristen pri hipovitaminozi, mišični distrofiji, revmi, srčnih patologijah.
- Bronhopulmonalne bolezni. Sesekljana lešnikova jedrca (100 g) zmešamo z vročim mlekom (150 ml). Jemlje se v segretem stanju, 50 ml 3-krat na dan. Zdravljenje se nadaljuje do pozitivnih rezultatov.
- Kršitev moči. Mlete oreške (150 g) zmešamo s kozjim mlekom (250 ml). Vzemite 100 ml 3-krat na dan med obroki.
- Dizenterija. Posušene mafine (20 g) prelijemo z vodo (200 ml) in 15 minut damo na majhen ogenj. Zdravilo vztraja 1 uro in filtrira. Jemlje se 4-krat na dan po 100 ml.
- Hipertenzija. Sok mladih listov zmešamo z medom 1: 1. 3-krat na dan med glavnimi obroki.
- Zlatenica. Zdrobljeni listi (10 g) infuziramo v belem vinu (200 ml) 8 ur in dodamo sok zlatih brkov (25 ml). Infuzija, razdeljena na 3 dele, se jemlje čez dan. Zdravljenje traja 12 dni.
- Vnetje ledvic, jeter. Lupine lešnikov (2 žlici L.) poparimo z vrelo vodo (0,5 l), vztrajamo 12 ur. Filtrirano infuzijo vzamemo 3-krat na dan po 100 ml. Zdravljenje se nadaljuje en teden. Isto zdravilo bo pomagalo obnoviti črevesno peristaltiko.
- Ateroskleroza. Drobno sesekljano lubje (40 g) poparimo v vreli vodi (0,5 l), vztrajamo 2 uri. Vzemite 2 žlici. 4-krat na dan 10 dni.
Koristne lastnosti oreščkov in drugih zdravilnih sestavin leske so aktivne skozi vse leto. Pri nakupu oreščkov je pomembno biti pozoren na kazalnike kakovosti. To so suhi plodovi z enakomerno barvo in brez sledi plesni. Za zagotovitev svežine izdelka je najbolje, da ga kupite med sezono žetve avgusta ali v začetku septembra.
Lešniki so vreden dodatek k prehrani odraslih in otrok. To je okusen in hranljiv izdelek, ki vsak dan krepi imunski sistem, spodbuja dobro voljo in energijo ob vsakem naporu.