Sprva špargljev fižol ni bil razširjen na ljubiteljskih vrtnih parcelah. Ampak povsem zaman. Sčasoma so ljudje ugotovili, da lahko občutljivi stroki te sorte najdejo večjo uporabo pri kuhanju kot preproste sorte. Čeprav so njegovi zreli plodovi po drugi strani trši stroki ne vsebujejo pergamentnih sten in trdih vlaken... Zato je mogoče zaužiti celotno stroko.
Opis in značilnosti špargljevih zrn
Ta fižol dolguje svoje ime špargljem, ki po okusu spominjajo na že pripravljene stroke. Toda v smislu biološkega razmerja so špargljevi fižol zelo podobni običajnemu fižolu. Njihova glavna razlika je odsotnost vlaken in trdnega filma znotraj. Navzven jih ločimo po obliki strokov. Pri sortah špargljev so ožje in daljše oblike. Sorte špargljev vključujejo ločeno vrsto, imenovano Vigna.
Na severnem območju stročnice gojijo s sadikami. Na jugu lahko, nasprotno, uspete pridelati dve, včasih pa tudi tri letine na sezono.
Obstajajo tri glavne vrste špargljevih zrn:
- grm;
- napol zvit;
- kodrast.
Tudi odtenki strokov se razlikujejo od sorte:
- zelena;
- rumena;
- Vijolična;
- rdeča.
So ozke oblike, vendar dolge.
Cvetovi se lahko med seboj razlikujejo v različnih sortah. Včasih jih uporabljajo celo v dekorativne namene. Nenavadno je, da je večina sort odporna na senco in jih lahko gojimo tudi na severni strani parcele na prostem.
Domovina in regije rasti
Domovina špargljevih fižolov je Južna in Srednja Amerika. Že od antičnih časov so prebivalci teh regij vedeli za čudežne lastnosti špargljevih zrn. Tudi stari Rimljani so to rastlino uporabljali v kozmetične namene. Ta rastlina je v Evropo prišla v 16. stoletju. V Rusiji so ga prvotno uporabljali za okrasitev vrtov in gredic. Jesti so ga začeli šele čez nekaj stoletij.
Dandanes špargljev fižol gojijo skoraj povsod. Njegove koristne lastnosti in okus so našli uporabo ne samo v kulinariki, temveč tudi v kozmetologiji in drugih sektorjih nacionalnega gospodarstva.
Najbolj priljubljene sorte
Špargljev fižol ima že ogromno sort. Nekateri so postali resnično priljubljeni pri domačih vrtnarjih. Tej vključujejo:
- Turški;
- žerjav;
- nežnost;
- snežakinja;
- oljni kralj.
Turk
Prvi se zelo pogosto uporablja v dekorativne namene. Dolžina trepalnic doseže 3 metre. Dekorativnost je dosežena zaradi dejstva, da listje zelo gosto pokriva steblo. Poleg lepote na spletnem mestu lahko uživate tudi v okusnem sadju. Dolžina stroka doseže 20 centimetrov. Njihova barva je lahko zelena in roza. Donos je dovolj dober.
Žerjav
Spada med zgodnje sorte in je po okusu zelo podoben špargljem. Grmi rastlinskega fižola so precej majhni, višina trepalnic je približno pol metra. Semena so zelena. Donos je visok.
Naftni kralj
Druga zelo priljubljena zgodnja sorta je Butter King. Grm je zelo kompakten, niti pol metra visok. Je zelo odporen na bolezni in škodljivce, ne zahteva rednega zalivanja in dobro prenaša sušo. Fižol je rumene barve, strok je dolg približno 25 centimetrov. Odličen okus, visok donos.
Tehnologija in shema sajenja semen zelenjave v odprta tla
Kako pravilno zasaditi to stročnico v svoji podeželski hiši? Fižol je precej termofilna rastlina, ne prenaša zmrzali. Ko temperatura pade na +10 stopinj, rastlina preneha rasti in tudi z najmanjšo zmrzaljo preprosto umre. Za sajenje morate poskusiti izbrati ohlapno, dobro odcedno zemljo. Predhodno je mogoče uporabiti organska gnojila.
Če so tla na mestu slabo rodovitna, peščena, se spomladi uporabljajo dušikova gnojila (na primer amonijev nitrat 20-30 g / m2).
Fižol ima zelo dobro razvit koreninski sistem, zato dobro prenaša sušo. Toda ob daljši odsotnosti dežja je zalivanje še vedno potrebno. Toda rastlina ne prenaša prekomerne vlage.
Fižol je treba saditi na enem mestu, saj njegov koreninski sistem vnaša veliko količino dušika v tla. Bolje je, da to kulturo sadimo na krajih, kjer so prej rasli krompir, zelje ali kumare.
Semena lahko sejemo bodisi suha bodisi tako, da jih namočimo v raztopino stimulansa rasti. Ni vam treba kupovati kemičnih poživil. Med, pepel, humus in gnoj bodo povsem primerni. Setev se izvaja na povprečno globino (približno 3-4 cm). Če je sajenje globoko, bodo sadike čakale zelo dolgo in njihov koreninski sistem bo oslabel. Seme na vrtu je posajeno po naslednji shemi: razdalja med vrsticami mora biti 40-50 cm, med luknjami pa 20-30 cm.
Nega po rastlinah in gojenje rastlin na vrtu
Ko je špargljev fižol vzklil, skrb zanj je zalivanje, rahljanje in pletje, gnojenje in zatiranje škodljivcev.
Če po sajenju obstaja nevarnost nočne zmrzali, je treba setev pokriti s filmom ali posebnim materialom. Mesec dni po pojavu sadik morate opraviti prvo hranjenje z dušikovimi gnojili. Ta postopek je še posebej pomemben v suhem vremenu. Z nezadostno vsebnostjo organskih snovi v tleh lahko uporabimo tudi kompleksna gnojila.
V obdobju jajčnikov stroka bo primerno gnojiti s kalijevo-fosforjevimi gnojili. Za plezanje fižola je priporočljivo zgraditi opore. Če ima sorta, ki ste jo izbrali, tudi lepo cvetočo, potem jo lahko uporabite kot dekorativno.
Trave pri pletju gred ne morete zavreči, ampak jo uporabite kot zastirko. Kasneje lahko služi kot dobro gnojilo, saj fižol dobro reagira na organske snovi.
Zbiranje in pravilno skladiščenje pridelkov
Špargljev fižol običajno nabiramo, ne da bi bil zrel. Zato je zelo pomembno, da ne zamudite trenutka zbiranja. To je najbolje narediti nekaj tednov po pojavu jajčnika. V tem obdobju je zaloga hranil največja, stroki so mehki in okusni, zrna pa majhna. Ko odstranimo stroke, rastlina začne nov val cvetenja in še naprej nastavlja stroke. Ta tehnika obiranja vam omogoča obiranje do zmrzali.
Fižola nikoli ne smemo jesti surovega, saj vsebuje strupeno snov. Lahko povzroči hudo zastrupitev telesa. Zato je priporočljivo, da ga zavremo tudi, če ga dodajamo svežim solatam.
Običajno pridelani pridelek uživamo tako svež kot v pločevinkah, zamrznjen. Zbrane stroke lahko kratek čas shranite tudi v hladnem in temnem prostoru. Vendar pa se bodo po enem tednu začeli bolj grobi in izgubljati svoje komercialne lastnosti. Zato je zamrzovalnike bolje uporabljati za shranjevanje dlje časa.
Špargljev fižol ni cenjen samo kot sestavina kulinaričnih jedi, temveč tudi kot okrasna rastlina. Poleg tega zemljo obogati s hranili in dušikom, kar je prav tako pomembno. Pri gojenju ta kultura ni muhasta in obiranje je zelo preprosto. Koristne lastnosti fižola so se uporabljale že v starih časih, nekateri recepti so se ohranili do danes.