Trenutno je proizvodnja šampinjonov in ostrig precej priljubljeno in donosno podjetje. Dober izdelek dobimo iz kakovostne in čiste kulture micelija, ki jo po želji lahko gojimo doma. Podrobne informacije, predstavljene v članku, odgovarjajo na vprašanja, kaj je micelij in kako ga pravilno gojiti.
Kaj je gobji micelij in njegove funkcionalne značilnosti
Micelij ali njegovo drugo ime, micelij - vegetativno telo gliv (talus) - je sistem najboljših razvejanih filamentov ali hif. Talus je razdeljen na dve vrsti:
- substratnamenjeni pritrditvi na podlago in prevozu hranil in vode;
- zrakki tvorijo organe razmnoževanja nad površino podlage.
Mreža hif, ki tvorijo talus, se pod ugodnimi pogoji lahko širi na velike razdalje. Takšne pleksuse lahko v tleh vidite s prostim očesom, izgledajo kot bel cvet bombaža.
Micelij opravlja številne pomembne funkcije:
- promovira vezava organizmov na hranilne podlage;
- s pomočjo encimov predela celulozo in iz nje pridobi snovi, ki so na voljo za rast in razvoj;
- ima funkcijo prilagoditev okolju;
- sodeluje pri sporulaciji in je odgovoren za ohranjanje nastalih sporov.
Micelij je zelo pomemben organ, poleg svoje transportne in prehranske funkcije je odgovoren za vegetativno razmnoževanje organizmov.
Vrste micelijev in njihov videz
Obstaja 7 vrst vegetativnega telesa:
- Film, sestavljen iz lahkih, tesno tkanih hif različnih velikosti. Glavna naloga je pritrditev na podlago in pridobivanje hranil iz celuloze.
- Kabel, ki nastane zaradi kopičenja hif in je zaradi močnega razvejanja odgovorna za pritrjevanje in širjenje gliv.
- Rhizomorphs so močne vrvice podobne niti različnih barv, ki določajo odpornost organizmov na neugodne okoljske razmere.
- Rizoktonija, sestavljen iz tankih in zračnih nitastih kopičenja hif in služi za pritrjevanje in širjenje organizmov.
- Sklerotija tvorijo tesno prepletene in močno razvejane niti. Tako kot rizomorfi pomaga pri prenašanju agresivnih življenjskih razmer.
- Stroma nastanejo na mestih stika s tkivom gostiteljske rastline, tesno zlijejo z njim in so namenjene ohranjanju glivičnih spor.
- Sadno telo je kraj nastanka in zorenja glivičnih spor.
Tako je micelij edinstvena tvorba, ki sodeluje pri širjenju, prehranjevanju in razmnoževanju gliv.
Zakaj micelij
Glavni namen gojenja talusa je obiranje užitnih gob... Takoj ko so ljudje ugotovili, da grozdi hif opravljajo funkcijo razmnoževanja, so začeli uporabljati dele divjih gob za vzrejo doma. Toda tak izdelek ni prinesel visokega donosa.
Sčasoma so poskušali gojiti čiste gobarske pridelke, da bi povečali njihov pridelek in trajnost. Konec 19. stoletja je bilo v Franciji mogoče dobiti takšno gobno kulturo, gojeno na posebnem sterilnem substratu.
Gojeni micelij je pokazal odlične rastne lastnosti. S pomočjo tehnologije pridobivanja tal v laboratorijskih pogojih je bilo mogoče gojiti gojene gobe v industrijskem obsegu.
Kako do kakovostnega micelija
Preden začnete gojiti gobe, morate ugotoviti, od kod micelij. Pridobi se najkakovostnejši micelij v laboratorijih... Tak izdelek lahko kupite v specializiranih trgovinah z dobrimi pregledi.
Po želji lahko micelij gojimo tudi sami doma, po ustrezni pripravi podlage, ki zagotavlja udobne okoljske razmere in sanitarne pogoje. To idejo je povsem mogoče uresničiti.
Glavna zahteva za uspešno gojenje gob doma je skladnost s temperaturnimi razmerami, osvetlitvijo in čistočo.
Pridobivanje micelija z lastnimi rokami je primeren način za gojitelje gob, saj omogoča, da metodo preizkusite v majhni seriji in brez visokih stroškov.
Značilnosti rastoče tehnologije
Tehnologija gojenja micelija za vzrejo šampinjonov, ostrig, gobe medovine vključuje zaporedno izvajanje več postopkov.
Prva tehnika za pridobivanje čiste kulture iz šampinjonskih spor se še vedno pogosto uporablja za gojenje visokokakovostnega micelija, imenovanega maternica. Ta metoda vam omogoča gojenje čistih, močnih pridelkov, ki dajejo dobre pridelke in imajo odlične lastnosti.
Glavna naloga gobarja pri pridobivanju materničnega talusa je vzdrževanje aseptičnih razmer, da ne bi okužili kulture z mikroorganizmi, prisotnimi v okolju. Skladnost s tem pravilom zagotavlja kakovosten izdelek z odličnim okusom.
Zrele spore ali del plodišča sadimo na substrat, ki je sterilni hranilni medij pivin agar, ovsen ali korenčkov agar.
Gojišča pripravimo v epruvetah, po strjevanju pa tam vnesemo kulturo s sterilnim instrumentom, ki je lahko žica ali pletilna igla z zanko na koncu. Da bi ohranili sterilnost, se izvajajo vse manipulacije nad ognjem.
Epruvete so zaprte s sterilnim zamaškom iz bombažne gaze in shranjene pri stalni temperaturi približno 24 stopinj v 2 tednih do nastanka polnopravnega micelija. Založno kulturo v epruvetah lahko dolgo hranimo pri temperaturi 1-2 stopinje s periodičnim ponovnim sejanjem (enkrat letno), da se ohranijo dobre lastnosti micelija.
Naslednji korak je pridobivanje semena iz komposta ali žitnega micelija. Najkakovostnejši kompost se tvori iz naslednjih sestavin:
- gnoj, po možnosti konjski ali kravji;
- slama;
- sadra;
- kos krede;
- sečnina;
- superfosfat;
- alabaster moka.
Priročno za uporabo kot substrat pripravljen kompost... Postavi se v trilitrske kozarce za 2/3 prostornine, na sredini se naredi vdolbina, kozarci se zvijejo s kovinskim pokrovom z 2-3 cm luknjo na sredini. Luknjo zapremo z zamaškom iz bombažne gaze in posode steriliziramo.
V aseptičnih pogojih maternični micelij posadimo v depresijo v kompostu skozi luknjo v pokrovu, ki se po koncu postopka ponovno zapre. Gojenje semenskega micelija poteka na enak način kot materničnega.
Za gojenje gob doma je priročno dobiti žitni micelij... Za to je pomembno, da pravilno pripravimo žito:
- Zrno kuhamo v vodi v razmerju 1: 1,5 30-60 minut in ga ohladimo.
- Zrno posušite in ga do polovice napolnite v kozarce ali polipropilenske vrečke.
- Sterilizirajte pripravljene materiale.
- Sejemo micelij, kot v primeru komposta.
Čista kultura ima videz belega puhastega cveta brez zelenih ali rjavih lis. Pripravljeni setveni micelij uporabljamo za gojenje letine gob na substratih.
Proizvodnja kakovostnega micelija zahteva nekaj spretnosti in skrbno pripravo pogojev. Zato je najbolje, preden se lotite posla, poskusiti pridelati majhno serijo pridelkov in pobrati prvi pridelek. Pridobljene izkušnje bodo zelo koristne in vam bodo omogočile, da ocenite vse prednosti in slabosti projekta gojenja gob.