Suhe slive so posušene slive z odličnim okusom. Ta poslastica bo všeč tako odraslim kot otrokom. Za njegovo pripravo se najpogosteje uporabljajo slive Vengerka ali Renklod.... V tem članku bomo poskušali ugotoviti, kakšna je razlika med slivami in suhimi slivami, kakšne koristne lastnosti imajo ti izdelki.
Kakšna je razlika med slivami in suhimi slivami?
Mnogi verjamejo, da je edina razlika v tem, da je sliva sočno sadje, suha sliva pa suho sadje. Ne, temu ni tako, čeprav bodo suhe slive v sebi ohranile vse koristne elemente v sledovih, vendar se od sliv razlikujejo po svojem vplivu na človeško telo.
Koristi za slive:
- Zaradi velike količine kalcija in magnezija v tem sadju bo zelo koristno za srce in ožilje.
- Sliva je naravno in naravno odvajalo, ki lahko reši težave v črevesju, tudi pri otrocih, ki jim je kontraindicirano jemanje zdravil.
- Poleg tega plodovi slive imajo pomlajevalni učinekzato iz njih zelo pogosto izdelujejo različne kozmetične izdelke.
- Redno uživanje tega sadja bo pomagalo odstraniti vse toksine in toksine iz telesas tem očisti kožo in spodbuja hujšanje.
Koristne lastnosti suhih sliv:
- Pri uporabi suhih sliv odvajalni učinek bo veliko močnejšikot pri jemanju svežega sadja;
- Tudi tako suho sadje bo koristno za ljudi z boleznimi prebavil;
- Suhe slive lahko pozitivno vplivajo na vid;
- Zahvaljujoč dobremu antibakterijskemu delovanju suhe slive so sposobne nekoliko očistiti ustno votlino, odpravljanje neprijetnih vonjav.
Obstajajo trije načini za pripravo suhih sliv doma:
- Sušenje;
- Kajenje;
- Sušenje.
Kako sušiti slive?
Da bi posušena sliva postala okusna in zdrava, je treba v celoti upoštevati tehnologijo njene priprave:
- Najprej morate izbrati sadje... Najboljša možnost bi bila sliva Renkold, Vengerka ali češnja, primerne pa so tudi druge slive z gosto in sočno kašo.
- Majhne plodove posušimo cele, velike pa so razrezane na dva dela.
- Sliva blanširano v vreli vodi v 1-2 minutah.
- Potem pa njihov oblite s hladno vodo.
Plodove je treba suho obrisati s prtičkom, da odstranimo odvečno vlago s površine.
- Da bi bodoče suhe slive imele bolj sladek okus in črn sijaj, sveže slive so namočene v medenem sirupu:
- 1 del medu;
- 2 dela vrele vode.
- Plodovi so zloženi na pekač v enem sloju.
- Potem jih rabiš postavite v pečico, ogreto na 60 stopinjob.
- Čas kuhanja je v povprečju 10 ur, medtem ko slive vsako uro obrnemo, da se enakomerno posušijo.
Vrata pečice niso zaprta za boljše kroženje zraka.
- Toda postopek kuhanja se s tem še ne konča. Treba je najti ravnovesje med suhim in mokrim sadjem. Za to nastali izdelek za en teden damo v zaprti stekleni ali plastični kozarec... Suhe slive se vsak dan pretresejo; če se pojavi kondenzacija, bo treba postopek sušenja ponoviti.
- Shranite že pripravljene suhe slive priporočljivo v vrečah iz blaga.
Kako sušiti slive?
Obstaja več načinov sušenja sliv, vendar je postopek priprave sadja za vse enak. Najboljše so majhne sorte, velike plodove prerežemo na polovico... Da bi se slive hitreje posušile, je priporočljivo skrbno odstraniti semena.
Najbolje je, da plodove enake velikosti posušimo, da so suhe slive homogene.
Kako se posušiti na soncu?
Za to metodo so primerni samo vroči, sončni dnevi. Slive prerežemo na polovico in jih položimo na lesene plošče. Izpostaviti jih je treba soncu in jih občasno obračati čez dan. Da bi se izognili poškodbam izdelka z žuželkami, bodoče suhe slive pokrijemo z gazo... Glede na to, da se vlažnost ponoči dvigne, pladnje za sadje prenesemo v toplo in suho sobo. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko v enem tednu dobimo že pripravljeno suho sadje.
Tako, da med sušenjem ves sok ne steče iz slive, ga položimo na pekač z razrezom.
Sušenje v pečici
Najprej morate sadje blanširati v vreli vodi z dodatkom 2 žličk sode bikarbone. V takšni raztopini se sliva sprosti 2-3 minute. To je potrebno, da je koža rahlo razpokana in vlaga hitreje ven. Sam postopek poteka v več fazah:
- Pekač s sadjem v enem sloju postavimo v pečico, ogreto na 60 stopinj, za 5 ur, postopoma jih obračamo, da je sušenje bolj enakomerno.
- Nato se pečica izklopi in plodovi se hladijo v 5 urah.
- Potem pečica se segreje na 70 stopinj in držite slive tam 6 ur, nato pa se morajo ponovno ohladiti.
- V zadnji fazi nastavite temperaturo na 80 stopinj in suhe slive pripravite, o katerem bodo govorili črni sijaj in sladko-kisel okus.
Sušenje v električnem sušilniku
Če ima kuhinja aparat, kot je električni sušilni stroj, ga lahko uporabite za pripravo suhih sliv.
Priprava sadja je enaka kot pri drugih metodah. Nato jih položite na paleto z rezom in začnite kuhati:
- Pri temperaturi 50 stopinj slive sušimo 4 ure, nato jih moramo ohladiti.
- Nato se sadje posuši v 5 urah pri temperaturi 60 stopinj.
- Po ohladitvi morajo biti plodovi slive 6 ur v električnem sušilniku, nastavite na temperaturo 80 stopinj.
Da se slive bolj enakomerno posušijo, je treba palete zamenjati.
Kako kaditi slivo?
Prekajene slive so okusne in sladke, lahko jih dodajamo kompotom, marmeladi ali uporabimo kot sladico.
Če želite pripraviti takšno poslastico, se morate držati naslednjega recepta:
- 1 kilogram sliv temeljito oprati, prerežemo na pol in odstranimo kost.
- Nato pripravite sirup, 400 mililitrov vode zmešamo s 500 grami sladkorja, nastalo maso zavremo in ogenj zmanjšamo.
- Potem kuhane slive namažemo v sirup in zavremo.
- Naslednji korak je znebite se odvečne vlage, zato sadeže razporedimo na brisačo.
- Ko se sliva posuši, namažemo na pekač in potresemo s sladkorjem.
- Pripravite suhe slive v 3 pristopih, pečica se segreje do 50 stopinj, nato pa se slive tam kadijo 12 ur. Nato jih vzamejo za 12 ur in to operacijo ponovijo še dvakrat. Številne gospodinje podnevi kadijo slive, sadje pa se ponoči ohladi. Tako je čas kuhanja 3 dni.
Vsako uro je treba slive preveriti in obrniti, da se enakomerno kadijo.
Tako sveže kot posušene slive ostajajo zelo zdrav in okusen izdelek. Izdelava suhih sliv doma ni tako težko., in katera koli, tudi začetnica hostesa se bo lahko spopadla s to nalogo.